Couscous di verdure

La ricetta del cous cous di verdure, un piatto unico completo e leggero, perfetto per la stagione stiva.

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A volte tra le ricette del mondo ci sono davvero pochi gradi di separazione.

Il couscous di verdure è un piatto per esempio di origine medio-orientale che si è poi diffusa su tutte le coste del Mediterraneo e del Tirreno, grazie alla sua versatilità, in quanto si conservava a lungo e poteva essere facilmente trasportata.

In realtà il termine couscous indica sia la semola e sia l’infinità di piatti che con essa si preparano: di carne o di pesce, di verdure in agrodolce, cotte, crude, speziate… e la lista potrebbe continuare all’infinito.

Di certo il couscous è un piatto conviviale, lo si può servire in una bella ciotola al centro del tavolo, come piatto unico o come entrée, qui ve lo propongo servito in ciotoline monoporzione per rallegrare la tavola o un buffet di mezza estate.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 25 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 338 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per il couscous


Per il condimento


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

verdure saltate in padella
 
1
 Per preparare la ricetta del couscous di verdure, mettete in una ciotola il couscous, copritelo con l'acqua tiepida e fate riposare 5 minuti. Aggiungete l'olio e aiutandovi con una forchetta sgranate il couscous.  
2
  Preparate anche le verdure tagliandole tutte a dadini 
3
 In una padella con l'olio fate appassire la cipolla, aggiungete le zucchine e i peperoni, fate insaporire, sfumate col vino bianco e dopo 5 minuti aggiungete la passata di pomodoro, cuocete per 15 minuti.
verdure mescolate al couscous
 
4
 Fate raffreddare le verdure e aggiungetele nella ciotola del couscous. Girate per amalgamare bene i due composti.  
5
 A questo punto aggiungete anche i pomodori, i cetrioli e il finocchio per dare alla preparazione una nota di freschezza.

Risultato

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