Il pollo con peperoni alla romana è uno dei grandi capisaldi della cucina capitolina, pollo rosolato con aglio e rosmarino e poi amalgamato con dolci peperoni in padella, un piatto semplice e povero nei suoi ingredienti ma ricco di sapore come tutti i piatti della tradizione.
Questa ricetta viene preparata a Roma e nelle zone limitrofe dei Castelli in occasione del tradizionale pranzo di ferragosto, ma viene cucinato per tutto l’anno nelle case laziali, un modo semplice di cucinare una carne povera, un piatto completo in grado di risollevare le sorti di qualunque pasto.
Ovviamente raccomandiamo di accompagnare il pollo con peperoni alla romana con del pane croccante, meglio se freschissimo, da intingere rigorosamente nel sugo di cottura, la scarpetta è parte integrante della ricetta.
INGREDIENTI
- Pollo 1 kg
- Peperone giallo 1
- Peperone rosso 1
- Peperone verde 1
- Pomodori 3
- Vino bianco secco 100 ml
- Aglio 1
- Rosmarino
- Origano
- Olio extravergine di oliva
- Sale fino
- Pepe nero
Preparazione
Risultato
