Zucchine trifolate

La ricetta delle zucchine trifolate, un contorno tipico italiano, da fare con cura per un risultato da leccarsi i baffi.

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zucchine trifolate

Le zucchine trifolate sono un contorno tipico italiano, che si prepara in poco tempo, ma che necessita di una certa perizia.

Innanzi tutto bisogna scegliere le zucchine migliori, che non sono solo quelle turgide o fresche, ma soprattutto quelle chiare o quelle piccole, che sono anche quelle meno ricche di acqua. Il grande nemico in questa ricetta è proprio l’umidità, e per questo motivo bisogna far attenzione che le zucchine in padella non siano troppe: bisogna coprire tutto il fondo ma non di più, altrimenti le zucchine non cuoceranno uniformemente, e la maggior parte risulterà morbida come se fosse stata lessata.
L’altra caratteristica delle zucchine, soprattutto di quelle più grandi, è di avere la parte centrale ricca di semi, se dovesse valere anche per le zucchine che state usando voi, eliminateli tagliando via la parte centrale.

Infine, sempre per evitare l’umidità eccessiva, le zucchine trifolate non vanno cotte con il coperchio, e la fiamma va tenuta abbastanza bassa perché possano cuocere senza bruciarsi senza necessitare un’ulteriore aggiunta di liquidi.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 100 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

due zucchine lavate sotto l'acqua
1
zucchine affettate a rondelle
2
aglio e rosmarino
3
 
1
 Per preparare la ricetta delle zucchine trifolate, lavate e spuntate le zucchine.  
2
 Tagliatele a rondelle abbastanza sottili.  
3
 Sbucciate l'aglio e provatelo dell'anima interna.
zucchine in padella
5
 
4
 Mettete in padella l'olio con l'aglio e soffriggete.  
5
 Aggiungete le zucchine e il rosmarino e rosolate fino a che le zucchine non sono ben colorate.

Risultato

zucchine trifolate
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