carboidrati

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Perché amiamo la pasta? Gli scienziati hanno scoperto il sesto gusto

Qual è il gusto del pane? La scienza avrebbe la risposta: è il gusto starchiness, cioè 'amidoso'. Secondo i ricercatori della Oregon University, il sapore dei carboidrati complessi non dipende dalla presenza degli zuccheri, ma andrebbe a configurarsi in un nuovo gusto a parte.

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Carboidrati: 7 falsi miti da sfatare

La scienza studia da tempo le cose che mangiamo, noi siamo più informati ma resistono molti falsi miti legati alla nostra alimentazione. Quali sono i principali falsi miti sui carboidrati? Vediamo insieme le credenze popolari su pasta, riso, pane, pizza e cereali

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