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Carne coltivata: il governo della Spagna investe 5 milioni di euro in una start-up
L'azienda spagnola BioTech Foods capofila di un progetto sulla carne coltivata finanziato in maggior parte da Madrid.... CONTINUA
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Beyond Meat: abbiamo provato l’hamburger di non carne
Il burger di "non carne" è arrivato in Italia. Composto al 100% da proteine vegetali, prodotto da Beyond Burger, sarà in vendita per ora nei punti vendita della catena Well Done... CONTINUA
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La ricetta della sintocarne, passo dopo passo
Che ci piaccia o no, dalla settimana scorsa esiste l’hamburger artificiale. E’ stato anche assaggiato e giudicato da mandibole esperte. Centocinquanta grammi di sintocarne, di provenienza 100 per cento laboratorio, aromatizzata con succo di barbabietola rossa, zafferano, sale, uova in polvere e parmigiano grattugiato. Un progetto costoso (250mila euro) quello del cosidetto Frankenburger, sviluppato dallo scienziato olandese Mark Post, generosamente sovvenzionato […]... CONTINUA
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Primo hamburger di carne artificiale: il momento dell’assaggio
“Consistenza perfetta: gusto simile a quello della carne, ma non altrettanto succoso. Mi aspettavo una texture più morbida. Mancavano sale e pepe”. Avete appena letto il commento di Hanni Rutlzer, nutrizionista, dopo il primo morso planetario assestato al cosiddetto hamburger artificiale. L’attesa conferenza di presentazione si è conclusa da poco a Londra, dove lo chef Richard […]... CONTINUA
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Carne finta dai creatori di Twitter e nel cibo del futuro investe anche Bill Gates
A condividere l’idea che il sistema alimentare attuale non sia più sostenibile sono in tanti. Stiamo consumando suolo e risorse idriche a grande velocità e la produzione alimentare non è suddivisa in modo equilibrato: mentre nel mondo 16mila persone muoiono di fame, nella ricca Europa sprechiamo quantità vergognose di cibo. C’è chi come Slow Food […]... CONTINUA