carne artificiale

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La ricetta della sintocarne, passo dopo passo

Che ci piaccia o no, dalla settimana scorsa esiste l’hamburger artificiale. E’ stato anche assaggiato e giudicato da mandibole esperte. Centocinquanta grammi di sintocarne, di provenienza 100 per cento laboratorio, aromatizzata con succo di barbabietola rossa, zafferano, sale, uova in polvere e parmigiano grattugiato. Un progetto costoso (250mila euro) quello del cosidetto Frankenburger, sviluppato dallo scienziato olandese Mark Post, generosamente sovvenzionato ...

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Primo hamburger di carne artificiale: il momento dell’assaggio

“Consistenza perfetta: gusto simile a quello della carne, ma non altrettanto succoso. Mi aspettavo una texture più morbida. Mancavano sale e pepe”. Avete appena letto il commento di Hanni Rutlzer, nutrizionista, dopo il primo morso planetario assestato al cosiddetto hamburger artificiale. L’attesa conferenza di presentazione si è conclusa da poco a Londra, dove lo chef Richard ...

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Carne finta dai creatori di Twitter e nel cibo del futuro investe anche Bill Gates

A condividere l’idea che il sistema alimentare attuale non sia più sostenibile sono in tanti. Stiamo consumando suolo e risorse idriche a grande velocità e la  produzione alimentare non è suddivisa in modo equilibrato: mentre nel mondo 16mila persone muoiono di fame, nella ricca Europa sprechiamo quantità vergognose di cibo. C’è chi come Slow Food ...

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