Spesa •
Pasta: come sceglierla e decidere se è “di qualità”
Come scegliere la pasta e quali sono le caratteristiche di una pasta di qualità; come essiccazione lenta a bassa temperatura e trafilatura al bronzo incidono su gusto, prezzo, valori nutrizionali, consistenza e capacità di trattenere il sugo. ... CONTINUA
Spesa •
Spesa, pasta italiana al 100%: lista dei marchi
Tutti i marchi di pasta italiana al 100% (per materie prime, sede legale e di produzione) tra prodotti e private label dei supermercati e pastifici artigianali.... CONTINUA
Alimentazione •
Pasta: 1 pacco su 3 contiene grano straniero: dov’è il problema?
Siamo i primi produttori al mondo di pasta ma anche i primi consumatori. Ragione per cui importiamo il 40% del grano dall'estero. Che non è per forza un grano peggiore di quello italiano, eppure i consumatori preferiscono i prodotti totalmente made in Italy. Proviamo a capire meglio ... CONTINUA
Alimentazione •
Pasta artigianale: 5 minipastifici italiani che vincono all’estero
Il momento magico dei mini pastifici italiani che puntano ossessivamente su procedure artigianali e selezione della materia prima e che riescono a venere anche alle Figi... CONTINUA
Alimentazione •
La classifica della pasta (soprattutto) artigianale
E venne il momento in cui Dissapore smise di dar retta a quei poveri fissati convinti che i maccheroni causino culonaggine genetica. Basta masticare petti di pollo sconditi e finti dolci fatti con la crusca d’avena al posto della farina. Di pasta in pasta, di formato in formato, Dissapore riannodò i suoi complessi, decise di […]... CONTINUA
Alimentazione •
Cinque degustazioni impossibili
C’è da rimanere basiti di fronte alla competenza dei gurmè di ogni ordine e grado che si scuoiano allegramente su queste pagine su argomenti che la più parte degli essere umani *normali* non classificherebbero nelle centomila cose più importanti el mondo. E dispensan certezze eh, e convinzioni che sfiorano il credo, e serie citazioni, e […]... CONTINUA