pesce fresco

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Pesce fresco? Freschissimo, tanto fresco da essere illegale

Forse non tutti sanno che il pesce crudo quando è fresco, cioè appena pescato, è illegale. Mi spiego, andando al ristorante per mangiare una tartare di tonno, un carpaccio di pesce spada, le alici marinate, oppure il sushi, chiediamo e pretendiamo che il pesce sia fresco. Nel caso in cui, sentendosi rispondere dal ristoratore ‘Certo, ...

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Il più elevato rapporto spesa/fregatura appartiene al pesce

Nelle padelle più fashion delle nostre città, che appartengano a lussuose mangiatoie o alla decrepita batteria di casa non è questo il punto, spunterà la capocciona di una spigola autentica (47 euro il chilo ieri al porto di Anzio) o del clone tarocco? Lecito chiederselo, visto che nei ristoranti 3 piatti su 4 a base ...

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Specialità: solo pesce (non) fresco

“Lo sapevate che il pesce crudo quando è fresco, cioè appena pescato, è illegale? Mi spiego meglio, quando andiamo al ristorante a mangiare una tartare di tonno, un carpaccio di pesce spada, alici marinate, oppure sushi, sashimi, chiediamo e pretendiamo che il pesce sia fresco. E infatti il ristoratore ci assicura: ‘Certo, è fresco, freschissimo’. ...

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L’estate del pesce taroccato

Cerco l’immagine perfetta per descrivere cosa succedeva nei ristoranti nazionali un’estate fa e non mi viene altro che “l’estate delle truffe”. Dal conto di 695 euro del Passetto di Roma è stato come aprire il vaso di Pandora. Ci sono tutti i segnali perché quella corrente venga archiviata come l’estate del pesce taroccato.

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