ricette vegetariane

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Come si mangia l’avocado (e le ricette migliori)

Come si mangia l’avocado, come si pulisce, come si taglia? Che ricette con l’avocado fare? I più attenti (o maniaci) in fatto di alimentazione hanno grande familiarità con il termine superfood che identifica quei prodotti (naturali, non integratori e simili) ricchi, quando non ricchissimi, di principi nutritivi utili e/o essenziali. Trattasi in genere di frutti, ...

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Caro Dissapore, ora che ho comprato il tofu, cosa ci faccio?

Perché devo mangiare il tofu? Accostandomi per svariati motivi professionali alla cucina veg la domanda è sorta spontanea, insieme alle sue infinite declinazioni: e il seitan? e il muscolo di grano? e il tempeh?  Per tutti la mia risposta, da onnivora, è stata: perché è un ingrediente come un altro e, come tale, merita almeno ...

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Ricette vegane e senza glutine: tofu sale e pepe per diversamente onnivori

Doverosa premessa: mangio di tutto. Non sono vegana (per dire, in frigo ho da fare la trippa), non ho intolleranza al glutine o allergie di sorta, se si esclude il fatto che le ostriche sono capaci di mandarmi al creatore (ahimé!). Però capisco che ci sia tutto un mondo di chi mangia diverso, senza questo ...

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Il Festival Vegetariano di Gorizia sdogana il gourmet etico

Gli organizzatori del Festival Vegetariano di Gorizia, il principale evento nazionale dedicato alla green way of life, l’avevano detto. Chiunque decida di alimentarsi in modo etico e rispettoso dell’ambiente, compresi i palati più scettici, non deve per forza rinunciare al gusto. L’allestimento per la terza edizione, in programma dal 31 agosto al 2 settembre nel ...

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