ultimi post
4 Ottobre 2012
Basta patacche e amare sorprese. E’ arrivato il momento di capire quali sono i ristoranti “autenticamente giapponesi”. Per questo Jetro, agenzia di promozione del commercio nipponico, d’intesa con FIPE (federazione italiana pubblici esercizi) si è messa in testa di creare un “certificato di autenticità” del cibo giapponese. AGGIORNAMENTO del 10 ottobre: Jetro smentisce la notizia. ...
5 Maggio 2012
Nulla conta qui cosa pensate delle mode imposte senza considerare le ragioni che in Italia prevedono la cottura del cibo. Non è questo il posto né il momento di chiedersi cosa c’entriamo noi col sushi. Oggi parliamo di quella volta che vi hanno invitati in un sushi bar e avete fatto una figuraccia. Per essere ...
20 Marzo 2012
La memoria dei sapori, il palato che con una scintilla si collega al cervello e fa in modo che al solo pensiero torni alla bocca l’esatto gusto di quella volta che hai mangiato quel piatto, il primo assaggio di una cosa nuova o insolita, l’attimo che ti ha stupito. I sapori che non si possono ...
11 Agosto 2009
I love cozze. E tanto per chiarirci, quelle in foto le ho mangiate io. Mangio pure seppie, polpi e qualsiasi altra cosa abbia un guscio da aprire. Allo stesso modo, odio il sushi, anzi peggio, mi fa senso. La fetta di branzino appoggiata sul mucchietto di riso sembra un sudario. Oltretutto è insipido, se non ...