di Luca Cesari 4 Settembre 2022
Da qualche tempo si è affacciata anche sul mercato gastronomico di Bologna la tendenza a dedicare un intero locale a una singola specialità, una sorta di spin-off che ha preso piede soprattutto nei confronti delle cucine etniche come quella argentina con le empanadas, quella cinese con i ravioli e i bao, oppure quella giapponese con il ramen. Di solito sono locali molto piccoli dedicati all’asporto, ma si possono incontrare anche interessanti ristoranti in cui fare una cena senza troppe pretese.
Non si può parlare di vero e proprio street food, anche se ci sono alcune caratteristiche comuni come il prezzo contenuto e la possibilità di fare un intero pasto o solo uno spuntino.
Siamo andati a provare le raviolerie che si sono affacciate nel panorama bolognese spiccando per credibilità. Evidentemente mostrano un certo coraggio nell’offrire un’alternativa alla pasta ripiena nella città che ha fatto di questa specialità uno dei suoi marchi culinari più celebri. Si consideri che la città non brilla per le proposte di cucina che vanno al di là della cucina tradizionale regionale e ultimamente è piuttosto ferma a livello di nuove aperture,
Dunque, cari lettori, ecco le migliori raviolerie cinesi di Bologna, provate una per una per mettervi a disposizione la nostra Gourmap.
1 Ling’s Ravioleria Migrante
Questa giovane ravioleria convince per la capacità di trovare un bilanciamento tra tradizioni culinarie molto distanti con sapori complessi, ma ben abbinati e anche per la discreta scelta di piatti vegetariani. Gusti ibridi e interessanti prestiti culinari caratterizzano Ling’s, aperta con coraggio nell’agosto del 2021 nella prima periferia di Bologna.
Informazioni
Via Leandro Alberti, 34/2c, 40137 Bologna, BO, Italia
Prezzo €€
2 Jiani's Food & Beverage
Locale della movida bolognese che offre drink e cucina orientale in una modalità diversa dai soliti ristoranti cinesi. Jiani’s Food & Beverage è ravioli fatti a mano, udon e bao accompagnati da birre e cocktail: un posto perfetto per l’aperitivo o una cena informale, sulla via più battuta dai giovani di Bologna.
3 Jiaozi Ravioleria Cinese
Fuori dal passeggio gastronomico ma.a cinque minuti dal centro, Jiaozi è una ravioleria classica con un menu principalmente basato sui ravioli che vengono cotti esclusivamente al vapore, come da tradizione cinese, e qualche piatto extra, come i noodles all’uovo fatti in caa. Ottima da asporto e per consegne a casa, è possibile sfruttare i tavolini della birreria a fianco per una cena veloce.
