Stefania Pompele
Schiacciare l'oliva e farne una merenda, oggi un aperitivo. L'oia pistata (oliva pestata) è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale sardo semplicissimo, quanto caratteristico. Com'è, come si caratterizza, dove trovarla e come usarla in cucina.
Storia, caratteristiche sensoriali e produzione del Fiore Sardo DOP, l'altro pecorino di Sardegna. Un formaggio che racconta molto della tradizione casearia dell'Isola.
La Sardegna del buon gelato artigianale, in una guida regionale essenziale per l'estate 2025. Le gelaterie che si distinguono nel panorama isolano per materie prime, ricette autentiche e sapore in coppetta, rigorosamente testate dalla redazione di Dissapore.
Il burro d'aria potrebbe avere un effetto piacevolmente disarmante sul pianeta e dietro c'è una start-up statunitense, co-fondata da Chiara Cecchini. L'abbiamo intervistata.
Si chiama Pichi - Laboratorio Artigianale di Gelateria Naturale - a Iglesias, e ha inaugurato un anno fa. Ma già adesso, per quanto ci riguarda, si distingue nel (poco ma buono) panorama della Sardegna.
La valutazione sensoriale del gelato è un primo passo per riconoscere quello artigianale, e apprezzarlo come si deve.
Fermentati d’uva naturalmente privi di alcol, analcolici di barbabietola e simil kombucha di nuova generazione: i produttori di NO/LO che vi consigliamo nel 2025, dopo averne provati un po'.
Il caro caffè ora è una necessità, e non certo un'improvvisa voglia di "fare qualità". Come ci siamo mossi per troppo tempo, a scapito della tazzina, nella prospettiva di una giovane imprenditrice del settore.
I "panettoni creativi", chiamiamoli così, possono essere una cosa seria. Ne abbiamo selezionati sei, tra i tanti assaggiati, per tutti i gusti: dal classico cioccolato (buono però) alle varianti gastronomicamente più ambiziose.
Bruno Barbieri firma per Motta (anche) i pain au chocolat, che meritano una recensione. Prova d'assaggio, completa di prezzo, ingredienti, profilo sensoriale.
Un ettaro di piantagione sperimentale di caffè, a Palermo, ci sta dicendo molto sul cambiamento climatico che stiamo vivendo.
Qual è il pesto fresco migliore tra Rana e Buitoni? La nostra recensione comparata tra due prodotti inossidabili del banco frigo, sempre presenti e ad un prezzo sostanzialmente identico.