Caterina Vianello
Chi è stato Gilberto Mora, una vita nella cultura e nella divulgazione del cacao.
Se il vegetale al centro è ormai un classico, nei ristoranti di fine dining e tra le tapas delle vinerie, è il momento di esplorare gli ortaggi nella mixology. Ecco gli indirizzi che lo fanno bene.
Dove mangiare un ottimo gelato in Friuli Venezia Giulia nel 2026, una piccola classifica dedicata, tra artigiani presenti nella selezione nazionale di Dissapore e imperdibile chicche di confine.
La tecnica di conservazione del merluzzo mediante essiccazione, e quindi il baccalà, è ufficialmente itinerario culturale.
Il 28 giugno, a Saluzzo, c'è il primo festival d'Italia dedicato al bean to bar. Un'occasione, gratuita, per assaggiare e imparare a distinguere il cioccolato di qualità.
“F.lli Campagnolo” di Romano d’Ezzelino dà vita ad un “Parco per le api”
Fermentazioni è un'izakaya tradizionale a Feltre, con un menu fedele a quello osterie giapponesi. La nostra recensione.
Dall'antichissimo Asìno al Formadi frant presidiato da Slow Food, fino all'affumicato Scuete Fumade, ecco i formaggi del Friuli Venezia Giulia.
Siamo stati nella prima (e unica) sakagura italiana, ai piedi delle Dolomiti. Lì il Carnaroli viene lavorato e fermentato fino a diventare sakè, alla faccia della concorrenza del riso da sushi.
La storia e la preparazione di brovada, craut garp, brovadìn e pestìth, rape e verze fermentate che rappresentano un' identità gastronomica del Friuli.
Le novità del 2026 non mancano, tra le uova di Pasqua. Ecco il meglio, selezionato da noi e raccolto in una vetrina di creazioni dall'estetica contemporanea e, nondimeno, di grandi cioccolati.
Quali sono, come si fanno e in che modo si usano in cucina le conserve a base di lardo del Friuli Venezia Giulia.