Caterina Vianello
Pastorizzare il latte per fare il formaggio significa appiattirne il gusto, e anche il senso. E no, la sicurezza alimentare e la biodiversità non sono in contraddizione. In vista di Cheese 2025, ribadiamo alcuni argomenti sui formaggi a latte crudo.
Torna il concorso concorso caseario di a Picinisco “Pascolo e alpeggio italiano”, unicamente dedicato alla valorizzazione dei formaggio a latte crudo.
Dove mangiare tra Gorizia e il territorio Goriziano in occasione di GO!2025. I ristoranti, le trattorie, le enoteche e le locande imprescindibili per testare la gastronomia locale.
Sei ottime gelaterie artigianali che abbiamo individuato, provato e recensito, girando il Friuli Venezia Giulia alla ricerca delle migliori d'Italia. Il nostro best of regionale per questo 2025.
Un baccalà alla vicentina poco ortodosso, cucinato con il merluzzo fresco al posto dello stoccafisso, fa discutere. E una manifestazione di Vicenza, complice lo zampino del suo sindaco e dello chef Matteo Grandi, apre a un serio dibattito. Ma su quale sia la scelta più sostenibile non ci sono dubbi.
La nostra recensione della gelateria Dassie a Treviso, tra i riferimenti regionali e nazionali sul gelato artigianale. Come se la cava oggi?
La gelateria Chocolat di Mestre diventa, suo malgrado, oggetto di una recensione che vuole essere prima di tutto un'analisi sul gelato artigianale odierno.
Da errore gastronomico a marchio registrato di successo, il Margherino di Pasticceria Milady è un dolce che fa i numeri, a Marghera, restando se stesso. Come è fatto e cos'ha di tanto speciale da far parlare di sé.
Le uova di Pasqua imperdibili nel 2025, tra novità assolute e creazioni aggiornate per quest'anno.
Siamo stati nel ristorante guidato da chef Giancarlo Perbellini a Verona per capire come si sia meritato le tre stelle Michelin appena ricevute. La nostra recensione completa di menu, prezzi e opinioni.
Ci sono più frittella tout che turisti, a Venezia: il dolce simbolo del Carnevale è oggetto di un fenomeno di costume in costante ascesa. Dove provare le fritole? Ciascuno ha la sua guida.
La Compagnia del Cioccolato ha sentenziato, e queste sono le tavolette, le spalmabili e le praline da provare nel 2025 se l'artigianato di qualità vi fa gola. I vincitori della Tavoletta d'Oro.