Dissapore
La ricetta originale della pasta alla carrettiera, un primo piatto della Sicilia orientale con ingredienti umili.
La ricetta del concentrato di pomodoro, la salsa asciugata nel forno e conservata nei barattoli sterili per tutto l'inverno.
Cosa cambia tra l'impasto del panettone e quello degli altri lievitati in termini di farina, lievito, numero degli impasti stessi?
La ricetta originale della torta sette veli, il dolce con cui tre pasticceri italiani hanno vinto, nel 1997, il campionato mondiale di pasticceria.
La pizza nera con calamari e gamberi è un lievitato al carbone vegetale semplice da fare con un risultato croccante e una farcitura insolita.
Le colline dove nasce il Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG hanno un nome preciso: ecco le Rive e le loro caratteristiche.
i buccellati siciliani sono un dolce tipico della Sicilia, a base di fichi, che si prepara per le feste natalizie e di cui esistono diverse varianti, questa è semplice da preparare.
La ricetta del petto di pollo impanato al forno, un secondo piatto che imita la cotoletta ma è più leggero, con un trucco per renderlo morbidissimo.
La ricetta della pasta al nero di seppia con gamberi con tutte le varianti per farla conforme alla tradizione veneziana ma non troppo "nera".
Le frittelle di riso dolci, il dolce tipico della Toscana, con un paio di trucchi per farle molto profumate e farcite in molti modi.
Qual è la farina giusta per produrre il panettone? Di che tipo? E con quale forza? Le caratteristiche che dobbiamo attenzionare per il grande lievitato.
Gli spaghetti allo scoglio al cartoccio sono un primo piatto originale, da preparare con un sugo allo scoglio classico e da cuocere, nella parte finale, nel forno per concentrare i sapori.