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Jacopo Cossater

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Se i vini naturali diventano il marketing dei grandi produttori

La nuova etichetta “naturale” di un grande produttore vinicolo italiano attira la nostra attenzione: i vini naturali, privi di una definizione europea, non riconosciuti dalla legge, rischiano di diventare terreno fertile per il marketing (leggasi posizionamento aziendale) dei grandi gruppi?  Si chiama “Brasa Coèrta” ed è l’etichetta che il Gruppo Pasqua definisce come “l’inizio di ...

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Benvenuti nel 1965: Crema di menta, filetto alla Wellington e Mad Men

Un libro (The Unofficial Mad Men Cookbook). Un tour gastronomico di New York sul tipo Sex and the City. Perfino un gusto di gelato Ben & Jerry’s. Ostriche alla Rockfeller, crema di menta e filetto alla Wellington hanno il loro ruolo in Mad Men. E non è un caso che la serie trasmessa in Italia ...

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Una guida per sopravvivere a Eurochocolate 2010

Eurochocolate è una manifestazione estremamente pop, nell’accezione più banale del termine. Per capirci: a partire dal prossimo fine settimana, e fino al 24 ottobre, circa un milione di persone (!) prenderà d’assalto Perugia e gli infiniti stand disseminati nel centro storico. E’ pur sempre l’evento annuale dedicato al cacao più importante d’Italia. Ma di cosa ...

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Itinerario gastronomico nell’incolpevole Perugia di Amanda

La prima richiesta del cronista giudiziario è che il telefono sia raggiungibile. In un’aula di tribunale può sempre succedere l’imprevisto, per cui si tratta di una necessità fondamentale. Anche al ristorante. Sarebbe una richiesta semplice da soddisfare in qualsiasi città. Meno, nella medievale Perugia, dove la maggioranza dei locali del centro sono ricavati da vecchie ...

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