16 Ottobre 2019
L’Acciuga a Perugia, recensione: anche in Umbria si può fare
Recensione del ristorante L'Acciuga di Perugia: menu, prezzi, piatti provati, foto, le nostre opinioni.
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Jacopo Cossater
19 Settembre 2019
Edoardo Raspelli, perché il tuo magazine è così brutto?
Uno dei più famosi critici gastronomici italiani, Edoardo Raspelli, "torna" con nuovo progetto: il Raspelli Magazine, rivista dalla grafica così brutta che non ce ne facciamo una ragione.
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18 Agosto 2019
Vini fermentati in bottiglia : 13 “sui lieviti” da provare
13 vini fermentati in bottiglia da provare: etichette di vini frizzanti "sui lieviti" italiani (o "sur lie", "pet-nat", "col fondo") imprescindibili.
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8 Agosto 2019
Vini frizzanti: i migliori Lambrusco, Prosecco, Oltrepò
Le zone storiche dei vini frizzanti viste da noi. Tra Via Emilia, Marca Trevigiana e Oltrepò Pavese, elenco dei migliori vini Lambrusco, Prosecco e Oltrepò da provare.
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1 Agosto 2019
Vini frizzanti: sulla rifermentazione in bottiglia (che non vuol dire “naturale”)
Di cosa parliamo quando diciamo "rifermentazione in bottiglia", il vino frizzante che ora ci piace tanto, considerato da molti, per sbaglio, sottoinsieme del vino naturale.
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10 Luglio 2019
Le colline del (buon) Prosecco sono Unesco e hanno vinto tutti, piaccia o no
Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene rappresentano uno dei più bei luoghi del vino nel mondo, o no? Riflessioni a margine del loro riconoscimento a patrimonio Unesco, le critiche in sottofondo: tutti ne escono vincitori.
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5 Luglio 2019
Vino, le riviste da tenere d’occhio: leggere su carta non è mai stato tanto cool
La rivoluzione dell’editoria indipendente degli ultimi 10 anni e le riviste sul vino da tenere d'occhio, oggi, per essere al passo con l'evoluzione del settore e i suoi movimenti.
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30 Maggio 2019
Chateau Musar: sono stato in Libano per un’icona del vino (naturale)
Erano molte le ipotesi sul piatto prima di optare per Chateau Musar, icona del vino (naturale e non solo) del Libano. L’intenzione in tutti i casi era quella di andare a visitare una cantina per noi simbolica, capace di produrre uno di quei vini che nel corso degli anni abbiamo bevuto e amato con più costanza, ...
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23 Maggio 2019
Cannonau (Grenache) in Italia: i vini che vi consigliamo, regione per regione
Di cosa parliamo quando diciamo grenache (o garnacha, o cannonau), in Italia? La settima varietà più diffusa al mondo riesce ad esprimersi con grande personalità lungo la Penisola, e non solo in Sardegna. Regione per regione, come cambia la grenache e quali vini vi consigliamo. Era l’anno scorso a Grenaches du Monde, concorso annuale e ...
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15 Maggio 2019
Federico Ferrero ha le prove: i vini naturali ubriacano di meno
Dove avevamo lasciato Federico Ferrero? Non è passato un mese da quando annunciava l’interruzione della sua rubrica su La Stampa e da allora brancoliamo nel buio alla ricerca di ristoranti decenti. Abbiamo dovuto farcene una ragione, però, scoprendo che si stava occupando di cose ben più importanti: dimostrare che i vini naturali ubriacano di meno. ...
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4 Aprile 2019
Vinitaly 2019 e oltre: tutti gli eventi sul vino da non perdere questo weekend
Ci siamo, Vinitaly 2019 è alle porte e per la più grande manifestazione dedicata al mondo del vino si raduneranno a Verona, da domenica 7 a mercoledì 10 aprile, tutti i professionisti del settore, a vario titolo. Un fiume di persone che per qualche giorno renderà la piccola città veneta la capitale del vino mondiale, ...
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1 Aprile 2019
Come viene fatto il Tavernello? La nostra visita in cantina
Siamo stati nella più grande cantina italiana, Caviro, per raccontarvi come è fatto il Tavernello. I numeri, i vitigni, la produzione del vino in Tetra Pak più famoso che c’è. Tra il 2009 e il 2018 in Italia si sono prodotti in media 45 milioni di ettolitri di vino all’anno. Se tutto questo vino finisse ...
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