Luca Cesari

Luca Cesari è stato un bambino inappetente nella Bologna degli anni ‘70, amorevolmente nutrito a tagliatelle e tortellini da una nonna cuoca. Da sempre si interessa degli aspetti meno battuti della storia e ciò lo ha portato a sviluppare una passione per la scherma storica e la storia della gastronomia, due campi apparentemente distanti, ma neanche tanto. Dal 2018 inizia una collaborazione con il Gambero Rosso per il quale affronta tematiche legate alla storia dei piatti tradizionali, più o meno noti e alcune di quelle ricerche hanno costituito la base per la pubblicazione della "Storia della pasta in dieci piatti" per Il Saggiatore nel 2021 in cui viene raccontata la nascita e l’evoluzione di dieci grandi specialità italiane, passando al setaccio famosi miti e leggende della cucina italiana. Partecipa a diverse trasmissione radiofoniche (“Sere d’Estate”, “Quelli che Radio 2”, “Caterpillar estate”) per raccontare curiosità della gastronomia italiana. Dal 2021 cura la rubrica quindicinale “Indovina chi sviene a cena" sull'inserto culturale del Sole 24 Ore in cui mette in luce alcuni aspetti insoliti della nostra alimentazione. Per Dissapore cura recensioni di ristoranti e altre facezie in attesa di scoprire cosa vuole fare da grande.
Acqua pazza a Bologna, recensione: i migliori primi di pesce della città
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La nostra recensione del ristorante di pesce Acqua Pazza, fuori Bologna: il menu, i prezzi, i piatti da provare, opinioni e critiche.

Antica Trattoria di Sacerno, recensione: il buon pesce della bassa bolognese
Recensione

Il ristorante si trova a circa un quarto d’ora di auto da Bologna, ai limiti della bassa in località Sacerno, una frazione di Calderara di Reno. In una vecchia casa colonica vicino alla chiesa si…

Oltre. a Bologna, recensione: l’eterna giovinezza della tradizione
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Oltre è l'idea vincente di una cucina tradizionale fedelmente eseguita in un locale casual chic, in centro a Bologna: la nostra recensione.

Antica trattoria Belletti a Montepastore, recensione: l’osteria da gita fuori porta
Recensione

La nostra recensione di Antica Trattoria Belletti, a Montepastore, locale fuori mano con un'atmosfera d'altri tempi e una cucina sostanziosa profondamente radicata al territorio.

Gusto Chengdu a Bologna, recensione: non il solito ristorante cinese
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Se amate i gusti piccanti e le frattaglie Gusto Chengdu a Bologna è il posto giusto per voi: la nostra recensione, con menu, prezzi, foto e opinioni utili.

Ristorante Cesarina a Bologna, recensione: la certezza della cucina bolognese
Recensione

Recensione del Ristorante Da Cesarina, storica cucina tipica nel cuore di Bologna: il menu, i prezzi, i piatti, le nostre opinioni su questo monumento culinario affacciato su una delle piazze più belle d'Italia.

Ristorante Diana a Bologna, recensione dal tempio della tradizione
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Siamo tornati in uno al Diana, uno dei ristoranti più celebri di Bologna, dopo una profonda ristrutturazione e quasi due anni di pandemia.

Ristorante Sotto l’Arco di Villa Aretusi, recensione: la stella che manca a Bologna
Recensione

Una stella Michelin mancata, ci permettiamo di dire con questa recensione. Il Ristorante Sotto l'Arco di Bologna merita, per fine dining e prezzi onesti, il vostro passaggio.

Ristorante El Saor a Bologna, recensione: il bacaro sotto le torri è credibile e convincente
Recensione

La nostra recensione di El Saor, ristorantino di Bologna che si presenta in tutto e per tutto come un bacaro veneziano, nel centro storico della città.

Trattoria Da Sandro Al Navile a Bologna, recensione: il bello e il brutto del fané
Recensione

La nostra recensione di Trattoria Da Sandro al Navile, vecchia gloria di Bologna che alterna piatti dell'ortodossia petroniana e altri che accusano il peso degli anni.

6° Forum Mondiale del Turismo Gastronomico: 4 cose che ho imparato a Bruges
Cucina

La sesta edizione del UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism, il Forum Mondiale del Turismo Gastronomico appena svoltasi a Bruges, in quattro cose da sapere e cuochi da conoscere.

Trattoria Bertozzi a Bologna, recensione: la tradizione senza rivisitazioni
Recensione

La nostra recensione di Bertozzi a Bologna: più che una trattoria un'istituzione cittadina, dove la cucina è rimasta quella dalla nonna fatta con tanto amore e pochi svolazzi.