Luca Cesari

Luca Cesari è stato un bambino inappetente nella Bologna degli anni ‘70, amorevolmente nutrito a tagliatelle e tortellini da una nonna cuoca. Da sempre si interessa degli aspetti meno battuti della storia e ciò lo ha portato a sviluppare una passione per la scherma storica e la storia della gastronomia, due campi apparentemente distanti, ma neanche tanto. Dal 2018 inizia una collaborazione con il Gambero Rosso per il quale affronta tematiche legate alla storia dei piatti tradizionali, più o meno noti e alcune di quelle ricerche hanno costituito la base per la pubblicazione della "Storia della pasta in dieci piatti" per Il Saggiatore nel 2021 in cui viene raccontata la nascita e l’evoluzione di dieci grandi specialità italiane, passando al setaccio famosi miti e leggende della cucina italiana. Partecipa a diverse trasmissione radiofoniche (“Sere d’Estate”, “Quelli che Radio 2”, “Caterpillar estate”) per raccontare curiosità della gastronomia italiana. Dal 2021 cura la rubrica quindicinale “Indovina chi sviene a cena" sull'inserto culturale del Sole 24 Ore in cui mette in luce alcuni aspetti insoliti della nostra alimentazione. Per Dissapore cura recensioni di ristoranti e altre facezie in attesa di scoprire cosa vuole fare da grande.
Ling’s Ravioleria Migrante a Bologna, recensione: le culture si mescolano dentro un raviolo
Recensione

Gusti ibridi e interessanti prestiti culinari per Ling's Ravioleria Migrante, posticino fuori dagli schemi di Bologna. La nostra recensione.

Antica trattoria del Reno a Bologna, recensione: il paradiso del BBQ
Recensione

Recensione di Antica trattoria del Reno a Bologna, ristorante specializzato in carne alla griglia e BBQ. Il menu, i prezzi, le foto, i piatti da provare e le nostre opinioni.

È cucina Leopardi a Bologna, recensione: cucina creativa a prezzi imbattibili
Recensione

È Cucina Leopardi è una meta inusuale per il panorama di Bologna, capace di associare creatività e prezzi modici: la nostra recensione.

Ristorante da Cesari a Bologna, recensione: la tradizione senza sorprese
Recensione

Recensione del ristorante Da Cesari, storico indirizzo nel centro di Bologna: il menu, i prezzi, i piatti da provare, le nostre opinioni.

Le migliori trattorie di Bologna
bolognaGourmap

Guida alle migliori trattorie di Bologna: la nostra Gourmap completa di indirizzi, recensioni e informazioni utili per voi che volete il meglio da tortellini e cotolette.

Trattoria Casa Merlò a Bologna, recensione: una giovane cucina anni ’80
Recensione

La nostra recensione di Casa Merlò a Bologna, ristorante dinamico e divertente dal menu fané: tutto quel che dovete sapere prima di andarci.

Trattoria Gianni a Bologna, recensione dal vicolo cieco del “Quadrilatero”
Recensione

Abbiamo provato la storica Trattoria Gianni, nella zona più antica di Bologna, per vedere se il nome “à la vécia Bulàgna” è davvero una promessa: la nostra recensione.

Ristorante da Bertino a Bologna, recensione: la promessa mancata di una storica trattoria
Recensione

Il Ristorante Da Bertino è un nome noto a Bologna per la cucina tradizionale e soprattutto per il carrello degli arrosti e dei bolliti: la nostra recensione.

Trattoria di via Serra a Bologna, la recensione: una grande cucina a servizio della tradizione
Recensione

La nostra recensione di Trattoria di Via Serra a Bologna: posto del cuore per molti bolognesi con alti standard in cucina e in accoglienza dove è sempre bello ritornare.

10 falsi miti sulla carbonara: cose che non sapevate di voler sapere
Cucina

10 falsi miti sulla carbonara per orientarsi nel mito della pasta in giallo più famosa del mondo, tra storia e leggende.

Ristorante Black Bass a Pieve di Cento (BO), recensione: i grandi crudi di mare
Recensione

Immerso nelle nebbie della bassa, sotto gli accoglienti portici di Pieve di Cento, c'è il ristorante Black Bass, imperdibile per gli amanti dei crudi e delle ostriche. La nostra recensione.

Le golosità di Nonna Aurora a Bologna, recensione: il fascino della trattoria di una volta
Recensione

Una certezza nel panorama di Bologna: Le Golosità di Nonna Aurora è cucina tradizionale sostanziosa e rustica, con un ottimo rapporto qualità/prezzo.