Marco Pistagnesi
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Ai baristi che odiano il mio smartworking
Noi che facciamo smarworking nei locali consumiamo, pure più degli altri. Eppure cari baristi e ristoratori, anche quando il vostro locale sembra fatto apposta per lavorarci, ci detestate. ... CONTINUA
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Kappou Ninomiya a Milano, recensione: non chiamatelo sushi bar
Recensione di Kappou Ninomiya, chiacchierato ristorante giapponese nella prima periferia ovest di Milano dal menu totalizzante. Le nostre opinioni alla prova dei fatti. ... CONTINUA
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Antica Osteria Magenes a Milano, recensione: insegna centenaria dalle ambizioni contemporanee
Antica Osteria Magenes è un’insegna storica nelle campagne a sud di Milano. La nostra recensione con il menu, i prezzi, i piatti che abbiamo provato, le foto.... CONTINUA
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Trattoria del Nuovo Macello a Milano, recensione: milanesità rassicurante ma con guizzo
La Trattoria del Nuovo Macello è un’insegna storica della tradizione di Milano. La nostra recensione con il menu, i prezzi, i piatti da provare, le foto.... CONTINUA
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Frangente a Milano, recensione: un nuovo ristorante contemporaneo dagli esiti incerti
Federico Sisti offre nel suo nuovo Frangente la sua idea di “cucina libera”. La nostra recensione con il menu, i prezzi, i piatti che abbiamo provato, le foto.... CONTINUA
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Cozido das Furnas: alle Azzorre la chef è Madre Terra in persona
Il cozido das Furnas è uno spezzatino di carni miste tipico delle isole Azzorre, cucinato direttamente dentro la terra. Il nostro racconto di questo straordinario piatto e del suo metodo di cottura.... CONTINUA
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La annuale mattanza di balene e delfini alle Isole Faroe riaccende polemiche ipocrite e auto-assolutorie
Sulle Isole Faroe si consuma, come ogni anno, una mattanza di balene e delfini che fa notizia, tradizione indigena assai criticata, che però va vista in prospettiva. ... CONTINUA
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Maison Touareg a Milano, recensione: cucina marocchina in stato di grazia
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Gong Oriental Attitude a Milano, recensione: il cinese prestigioso e velleitario
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Lu Pechino a Milano, recensione: e se fossimo di fronte ai ravioli cinesi definitivi?
La nostra recensione di Lu Pechino, modesto ristorante cinese in zona Stazione Centrale, che nasconde una sorpresa: i ravioli migliori di Milano, probabilmente. ... CONTINUA
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Perché noi italiani odiamo i coloranti nel cibo?
In alcune culture come quella italiana i coloranti alimentari sono aberrati. Non c’è ragione per tanto sfavore, come ci mostrano artisti, filosofi, grandi chef e tradizioni culinarie lontane.... CONTINUA
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Funghi: per capirli davvero leggete “L’ordine Nascosto” di Merlin Sheldrake
Il libro di Merlin Sheldrake “L'ordine nascosto. La vita segreta dei funghi” ci parla del mondo dei funghi e delle sue innumerevoli e inattese diramazioni nell’ordine naturale e nella la vita di tutti gli organismi, umani compresi.... CONTINUA