Rossella Neri
Liberati dai freni inibitori stiamo riscrivendo le regole del bricolage gastronomico. Questa è la lettura ottimista. Più realisticamente: essere i primi guastafeste di noi stessi ci costringe a coltivare sul davanzale di casa persino il…
Sadler chi? Claudio Sadler. Oggi due ristoranti a Milano in zona Navigli: Sadler (2 stelle Michelin) e Chic'N Quick, bistrot contemporaneo, oltre a una società di catering. Ieri un ristorante di successo a Tokyo, un altro…
Le femmine nella ristorazione possono essere ambiziose ma non troppo. Devono puntare ad avere successo, ma non troppo, altrimenti minacciano l’uomo. Le chiamano cuoche mentre i colleghi maschi sono chef ? Fingano di non prendersela, essendo donne…
[Spazio autocommiserazione quotidiana] E’ facile riconoscerla: sbuffa, scuote la testa, borbotta. Ed è un po’ curva, come chi sta semplicemente portando il mondo sulle spalle, e lo porta perché è l’unica a credere che per…
Non è un' idea romantica, la cucina campana ha qualcosa in più. La più grande biodiversità italiana, per esempio: solo con i frutti della terra riempirebbe comodamente un paio di enciclopedie (129 varietà tradizionali di…
Sto per chiedere a Renato Bosco, al cui metodo per fare la pizza in casa vi siete assai interessati ieri invece di disperdervi lungo i brulicanti lidi del mare salato, se dei pizzaioli dilettanti con…
Abbiamo chiesto Renato Bosco, pizzaiolo seguito con religiosità 2.0 dai suoi adepti, di dare una sbirciata alla nuova e voluminosa monografia dal titolo obbligato --Pizza, Italian Gourmet Editore, 270 pagine-- dove ha messo nero su…
"E cosa vuoi da me? La classifica delle tagliatelle di Nonna Pina?". Nella costruzione del fascino specifico di Davide Scabin, assai attraente, non nemico dei giornalisti e mai troppo severo con le donne, hanno grande importanza le…
Antonello Colonna su Whatsapp si chiama W Argo, guardare l'icona verde che mi fa vibrare il telefono e sentirsi inadeguate è automatico: io che mi chiamo soltanto Rossella, e ho messo nell'icona la foto del…
Sbaglia chi legge nell'istrionico merdessert la scomunica di Alessandro Negrini verso i tanti disposti a ingozzare merda purché ideata da uno chef famoso (o dovremmo dire soubrette gastronomica), per giunta pagandola a caro prezzo. Obiettivo dello chef de Il…
"Piergiorgio Parini è passato di qui". Durante la recente Festa a Vico per ripararmi da una grandinata imprevista sono entrata precipitosamente nella cappella del Castello Giusso. L'inatteso profumo balsamico mi ha guidato verso una panca dove graziosamente allineate…
Perché dovrei dire a Teo Musso che non ho mai bevuto birra? Perché dovrei fermarlo mentre con il sorriso stampato continua a esclamare "molto figo", "troppo bello". Perché dovrei fermarlo nel mezzo della corsa per raccontargli questo…