Rossella Neri
Promettere a qualcuno una solenne "una mangiata di pesce" è ancora, in molte città d'Italia, la promessa di una luculliana e costosa puntata al ristorante. Dagli anni Ottanta in poi, la mangiata di pesce non…
Da quando sono usciti i Cronut di Dominique Ansel non si parla d'altro: pare che l'unico modo di farsi notare oggi sia realizzare un ibrido. Ma che cos'è un ibrido? Il maritozzo e il salame al…
A Venezia c'è un detto che recita più o meno: “Fritte sono buone anche le suole delle scarpe”. Quasi impossibile non dargli ragione, eppure fino a poco tempo fa la mia mente ristretta credeva che…
Tra gli anni 80 e gli anni 90 l'industria dolciaria si fa aggressiva: un mercato di bimbi famelici e genitori ormai rassegnati alle carie dei loro figli aspettava fiducioso. Eppure sono anni che conoscono anche…
Non è questione di essere "maniaci del gusto", le abitudini a tavola –quella del ristorante in particolare– dicono tutto dei nostri colleghi, di chi ci corteggia. Della suocera, anche. Specie i cafonismi, sintomi rivelatori dell’educazione ricevuta,…
Quando si dice avere soldi da spendere per la ricerca. Ho sempre pensato che questi studi statunitensi siano il frutto di un sistema universitario opulento, libero di usare il proprio acume per le applicazioni più…
Se n'è fatto un gran parlare ultimamente, soprattutto dopo una puntata di Report che si permetteva di smontare la certezza italica del caffè che-come-a-Napoli-nessuno-mai. Tuttavia, alla quinta tazzina della giornata (tre, lo confesso, le prendo alla…
Certe cose vanno fatte come dio comanda: la pizza non è solo prendere una base più o meno commestibile e buttarci sopra tutto quello che ti salta in mente. Eppure due o tre catene nel…
Qualche tempo fa si parlava di cucina arcaica, è da lì che mi è venuta l'idea di collezionare le merende degli anni Cinquanta, cioè degli anni che hanno preceduto l'avvento della famigerata merendina: causa di…
Pochi giorni fa leggevo un articolo un po' secchione intitolato "14 abitudini di persone che hanno un sano rapporto con il cibo". Penso che per tutti noi sarebbe più rincuorante, e forse, non si sa…
Tra gli anni Cinquanta e gli anni Sessanta in Italia si è compiuta la rivoluzione consumistica: carne e zuppe in scatola, sugo pronto e brodo di dado. Scordatevi però Michele La Ginestra che vi prepara…
Ogni giorno nel flusso delle notizie sul mio Facebook trovo almeno un post che informa sulla mattanza pasquale degli agnelli e che anela al suo boicottaggio. Personalmente cerco di non ingurgitare cuccioli di nessuna specie,…