Silvia Castelli

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6 maggio 2016

Maratona frittata: in padella, al forno o al vapore?

Cosa serve per preparare la frittata, quanto olio mettere, che padella usare, quali sono i segreti per farla riuscire, e soprattutto come cuocerla: in padella, al forno o al vapore?

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5 maggio 2016

Salmone al forno: una guida completa

Tutorial completo sul salmone al forno. Dalla scelta del pesce alla pulizia fino alla cottura al gratin con dosi, ingredienti e foto passo passo

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8 aprile 2016

Patate arrosto: la ricetta migliore del mondo

La ricetta migliore del mondo delle patate al forno, quella che ha rivoluzionato il modo di farla, appartiene al cuoco stellato Heston Bluemathal. Vi diciamo dosi, ingredienti e procedimento con foto passo passo, più un confronto con la ricetta tradizionale

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2 aprile 2016

Risotto agli asparagi: i segreti del piatto che mette tutti d’accordo

Dosi, ingredienti, metodo e foto passo a passo di una ricetta molto amata, il risotto agli asparagi: con o senza zafferano? Mantecatura con il mascarpone o con il burro? Asparagi prima o dopo la tostatura? Brodo vegetale semplice o con la parte dura dei gambi? Tutte le risposte

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19 marzo 2016

Seriamente carciofi: scegliere, pulire, cucinare

Piccolo bignami dei carciofi adesso che la primavera si avvicina. Come si scelgono, come si puliscono e con quali ricette si cucinano. Dosi, ingredienti, metodi e foto passo passo.

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1 marzo 2016

Piccione come Cracco: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso cucinando la carne di piccione, tanto amata dai grandi chef come Carlo Cracco, denunciato dagli animalisti dell'Aidaa per averla cucinata a Masterchef 5

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