14 Maggio 2016

Cereali integrali per la colazione fatti in casa: granola

Come fare i cereali integrali per la colazione in casa. Si chiama granola, vi diamo dosi, ingredienti e ricetta con foto passo passo

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13 Maggio 2016

Crema pasticciera: Ernst Knam e Luca Montersino contro mia nonna

La ricetta della crema pasticciera tradizionale contro la ricetta della cema vulcanica di Ernst Knam e Luca Montersino. Tradizione contro innovazione: quale scegliere?

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6 Maggio 2016

Maratona frittata: in padella, al forno o al vapore?

Cosa serve per preparare la frittata, quanto olio mettere, che padella usare, quali sono i segreti per farla riuscire, e soprattutto come cuocerla: in padella, al forno o al vapore?

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5 Maggio 2016

Salmone al forno: una guida completa

Tutorial completo sul salmone al forno. Dalla scelta del pesce alla pulizia fino alla cottura al gratin con dosi, ingredienti e foto passo passo

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29 Aprile 2016

Picnic fuori porta: un pranzo al sacco diverso dal solito panino

Come organizzare un picnic fuori porta con tanto di coperta sul prato e cesto di vimini. Bevande, ricette salate e dolci, muffin e cake per un pranzo al sacco diverso dal solito panino

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14 Aprile 2016

Polpo con le patate: istruzioni per evitare altri fallimenti

Guida completa alla preparazione e cottura del polpo con le patate. Surgelato o fresco? Acqua fredda o calda? Pentola a pressione? Tappo di sughero o no? E la pelle? Quale peso? E quale dimensione?

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8 Aprile 2016

Patate arrosto: la ricetta migliore del mondo

La ricetta migliore del mondo delle patate al forno, quella che ha rivoluzionato il modo di farla, appartiene al cuoco stellato Heston Bluemathal. Vi diciamo dosi, ingredienti e procedimento con foto passo passo, più un confronto con la ricetta tradizionale

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28 Marzo 2016

Pranzo di Pasqua: l’arte di riciclare tutto quel che avanza in cucina

Ll'italiano del pranzo di Pasqua ama l'abbondanza e fatica a fare una spesa coscienziosa. Ma almeno non considera scarti gli avanzi ma un alimento a pieno titolo da non sprecare. Ecco le nostre idee per riciclare gli avanzi del pranzo di Pasqua

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19 Marzo 2016

Seriamente carciofi: scegliere, pulire, cucinare

Piccolo bignami dei carciofi adesso che la primavera si avvicina. Come si scelgono, come si puliscono e con quali ricette si cucinano. Dosi, ingredienti, metodi e foto passo passo.

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6 Marzo 2016

Pan di Spagna: una guida completa alla ricetta

Come fare bene in casa il Pan di Spagna, base di partenza per infinite torte. Con dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo

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1 Marzo 2016

Fare il Piccione come Carlo Cracco: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso cucinando la carne di piccione, tanto amata dai grandi chef come Carlo Cracco, denunciato dagli animalisti dell'Aidaa per averla cucinata a Masterchef 5

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23 Febbraio 2016

Ricetta della maionese: una guida completa

Come fare la maionese in casa, senza che impazzisca, pastorizzando le uova con l'olio caldo. Una guida completa con dosi, ingredienti e foto passo passo

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