Stefania Pompele

Stefania Pompele

"Da piccola dovevamo imboccarti con due cucchiaini, uno non bastava", eccomi, in estrema sintesi. Nascere in un contesto rurale, circondata da frisone, mais e galline deve aver fatto il resto. Tecnico per il processo agroalimentare, un po' di corsi sull'assaggio del vino e una specializzazione in analisi sensoriale. Spendo ormai buona parte del mio tempo parlando di meccanismi percettivi e assaggio. Su Dissapore mi occupo della sezione dedicata alle prove d'assaggio, scrivo di caffè e attualità.

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Baiocchi e Pan di Stelle gelato: Prova d’assaggio

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L'Arrogant Sour Festival di Reggio Emilia, festival di birre acide se ne esiste uno, torna dal 28 al 30 maggio. Tutte le novità e le informazioni che vi servono. ... CONTINUA

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Colomba vegana di Antonino Cannavacciuolo: Prova d’assaggio

La nostra Prova d'assaggio dedicata alla colomba vegana di Antonino Cannavacciuolo, dolce di Pasqua vegano al cioccolato che lo chef ha dedicato al pubblico veg nonché novità del 2022. ... CONTINUA

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Panettoni del supermercato: Prova d’assaggio

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Prova d'assaggio del nuovo gelato Ferrero Rocher, messo a confronto con il suo compare Raffaello: insomma, come sono le celebri praline trasformate per l'estate 2021? ... CONTINUA

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