Stefania Pompele

"Da piccola dovevamo imboccarti con due cucchiaini, uno non bastava", eccomi, in estrema sintesi. Nascere in un contesto rurale, circondata da frisone, mais e galline deve aver fatto il resto. Tecnico per il processo agroalimentare, un po' di corsi sull'assaggio del vino e una specializzazione in analisi sensoriale. Spendo ormai buona parte del mio tempo parlando di meccanismi percettivi e assaggio. Su Dissapore mi occupo della sezione dedicata alle prove d'assaggio, scrivo di caffè e attualità.

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