Susanna Danieli
Dire dumplings è generico tanto quanto "pasta ripiena". Ecco 8 tipi di ravioli cinesi da saper chiamare per nome, dagli jiaozi ai tang yuan.
La cucina danese vede protagonisti pesce, pane, burro e tantissimi dolci. Ecco 15 piatti tipici da provare in Danimarca: smørrebrod, frikadeller, pølse, danish, lagkage, småkager e molti altri.
Conosciamo (e riconosciamo) i piatti di noodles quando andiamo al ristorante giapponese, cinese, corano o thai, o ancor meglio in viaggio. Tutti piatti unici, complessi e saporiti, benché ben diversi tra loro.
Il ramen giapponese è il brodo di noodles con topping vari. Conosciamo le sue origini, come si compone, le tipologie in cui si suddivide, quale sarebbero le regole per mangiarlo.
La cucina libanese è equilibrata, varia, colorata e molto fresca. Ecco 20 piatti tipici da provare: hummus, toum, falafel, kibbeh, fattoush, tabbouleh e molti altri.
Piccanti, umami, acide, cremose: sono le zuppe asiatiche dall'estremo oriente. Eccone 10 da conoscere, da miso a ramen, laksa, soto e tom yum.
I noodles sono il formato di pasta tipico asiatico. Ecco i 15 tipi da conoscere: udon, soba, ramen, vermicelli, dangmyeon e molti altri.
Il seitan è l'alternativa vegetale alla carne a base di glutine. Ecco cos'è, come è fatto, da dove arriva e quali sono gli usi in cucina.
Il porridge non è solo di avena. Ecco 10 varianti da provare: riso, orzo, amaranto, quinoa, grano saraceno, semolino, miglio, grano, fonio, teff
Parigi è sul podio delle città europee più vegan-friendly: ecco i 5 trend da noi testati personalmente che la rendono una meta veg invidiabile per noi italiani.
17 trend gastronomici oramai assodati a New York che vorrei vedere più spesso in Italia, dalla sacrosanta estinzione degli "all you can eat" alla democratizzazione dell'hype gastronomico.
La classifica dei 20 cibi vegetali più ricchi di proteine, dall'alimento che ne contiene di più. Legumi, cereali, semi e ortaggi che non hanno nulla da invidiare alle fonti animali.