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pane senza glutine

Alimentazione •

In Italia ci sono 190 mila celiaci ma 6 milioni consumano prodotti senza glutine

In Italia impazza il finto intollerante, è boom vero dei celiaci per moda. Sei milioni di italiani consumano cibo senza glutine ma farlo se non si è malati non serve a nulla. Anzi, si spende di più, s'ingrassa e si mangia con meno gusto... CONTINUA

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Alimentazione •

Pane senza glutine: finalmente buono grazie a un brevetto italiano

Due ricercatrici italiane hanno isolato due proteina del mais che migliorano le qualità organolettiche del pane senza glutine, e rendono il prezzo più accessibile... CONTINUA

Nima

Alimentazione •

Nima, il dispostivo portatile che svela se il cibo è senza glutine

Nima è il dispositivo portatile realizzato da 6Sensor Labs, una startup di San Francisco, che rivela con un test semplice e di breve durata se il cibo che mangiamo è gluten free... CONTINUA

mensa scolastica

Alimentazione •

Bimbi celiaci? La mensa scolastica costa 3.100 € l’anno

Bari, la mensa scolastica per i bambini celiaci costa il triplo rispetto ai bambini che non lo sono: da 1.100 a oltre 3mila euro l'anno. L'Associazione Italiana Celiaci denuncia il caso... CONTINUA

grano saraceno, melograno

Alimentazione •

Senza glutine: mantecato al grano saraceno e melagrana

Eat different anche questa settimana. Un piatto vegetariano e gluten free con un ingrediente di uso non comune – almeno in forma di semi -, il grano saraceno, e di un frutto di stagione, la melagrana. Nutriente ed energizzante con le sue 343 calorie per etto, il grano saraceno è un’ottima alternativa al riso. Viene comunemente associato ai […]... CONTINUA