Cucina
La liquirizia è una pianta conosciuta fin dall'antichità per le sue proprietà benefiche. Come riconoscerla e come utilizzarla in cucina.
Ho provato la ricetta originale dei pomodori verdi fritti tratta dal romanzo di Fannie Flagg, nella duplice versione riportata in fondo al libro. La bontà.
I noodles sono il formato di pasta tipico asiatico. Ecco i 15 tipi da conoscere: udon, soba, ramen, vermicelli, dangmyeon e molti altri.
Il seitan è l'alternativa vegetale alla carne a base di glutine. Ecco cos'è, come è fatto, da dove arriva e quali sono gli usi in cucina.
Tutti i tipi di lievito che possiamo usare nei nostri dolci: quanti sono, come usarli, per quale dessert sceglierne uno al posto di un altro e perché.
Per un buon cappuccino fatto in casa si parte dalle basi e sapere come montare il latte è un requisito fondamentale: i metodi sono parecchi, scopriteli tutti.
Il porridge non è solo di avena. Ecco 10 varianti da provare: riso, orzo, amaranto, quinoa, grano saraceno, semolino, miglio, grano, fonio, teff
La classifica con le peggiori ricette proposte da Benedetta Rossi di Fatto in casa da Benedetta, tra goffe tecniche e scivoloni che urlano al "ci fai o ci sei".
Con le banane mature potete fare altro oltre al solito banana bread: eccovi ricette e consigli su come riciclare questo dolcissimo e versatile frutto.
Dalla ricetta del frate spagnolo fino ai secchioni da 5 kili dei grandi marchi industriali, ode alla crema gialla che può farti volare (ma ha anche dei difetti)
Tutte le fasi per preparare il salame a casa. Dalla scelta della carne alla conservazione del salume, le tecniche da imparare apprese e approvate da nonno.
La crema pasticcera è una preparazione fatta e finita ma può diventare base per altre creme importantissime in pasticceria. Eccole tutte, dalla diplomatica alla chiboust.