Locali
I parametri che la redazione di Dissapore ha seguito per testare e valutare le gelaterie italiane: dalla necessaria definizione di gelato artigianale ai descrittori per giudicarne il gusto, passando da tutti gli altri criteri gastronomici, trasposti su fogli Excel.
Creare degustazioni e momenti di cultura dentro il proprio bar può fare la differenza, a partire dalla diversificazione dell'offerta: non solo un servizio di prodotto ma anche di formazione.
Dove mangiare il gelato in Calabria: la guida regionale di Dissapore dedicata ai coni e alle coppette che si distinguono per artigianalità, ingredienti, bontà e creatività dei gusti proposti.
Le 11 migliori gelaterie artigianali toscane, risultato del nostro lungo viaggio peninsulare alla ricerca dei coni e delle coppette più meritevoli per gusto, pulizia del libro ingredienti e creatività dell'offerta. Tutte rigorosamente provate e approvate dalla redazione di Dissapore.
Ad attraversare l'Umbria alla ricerca delle migliori gelaterie artigianali, ci siamo infatuati di Gelateria Artigianale Demetra. Ma ce ne sono altre, a ben vedere, che si distinguono nel panorama del territorio.
Sdoganata (e non senza fatica) la nocciolina italiana, l'arachide si fa strada tra le migliori gelaterie d'Italia. Meno costosa di pistacchi e nocciole, libera dai dogmi che vogliono le frutte oleose lavorate in una certa maniera, è l'ingrediente perfetto per sperimentare.
La marginalità è tutto, quanto si gestisce un bar, e in un momento storico come questo l'aumento delle materie prime (indipendente dalla loro qualità) può aiutare l'economia di chi voglia servire il caffè buono.
Le gelaterie artigianali che meritano sul mare e nell'entroterra ligure. 10 insegne validissime, dalla lista ingredienti ai gusti, fino alla creatività della carapina, che vi consigliamo dopo aver attraversato la Regione Liguria alla ricerca dei migliori gelati.
Ancora una volta, come ogni estate, ci tocca ribadire quali sono i diritti dei bagnanti. Gli stessi che spesso i gestori degli stabilimenti balenari decidono di non rispettare. A partire dal cibo portato da casa.
La Sardegna del buon gelato artigianale, in una guida regionale essenziale per l'estate 2025. Le gelaterie che si distinguono nel panorama isolano per materie prime, ricette autentiche e sapore in coppetta, rigorosamente testate dalla redazione di Dissapore.
La Basilicata del gelato artigianale in 5 gelaterie che meritano una sosta, per il loro ruolo gastronomico o per le loro ricette, capaci di traslitterare le materie prime del territorio in carapina.
Se passasse una legge sul gelato artigianale sulla base dei criteri intesi dal Masaf, allora tutte le gelaterie italiane sarebbero artigianali. E a ben vedere, è meglio che non ci sia.