Pasticcerie
Tra il cornetto impastato a mano alle quattro del mattino e quello precotto che arriva in un cartone ci sono almeno altre due categorie intermedie.
Guardiamo con superficiale sufficienza il cornetto surgelato del bar, e ancor di più, in pasticceria. Ma l'idea che esso sia scadente o "finto", industriale per definizione, è più sbagliata della margarina nel croissant.
Il trompe-l'œil in pasticceria è ovunque: gusci di cioccolato bianco a forma di mango, pistacchio, limone, con dentro mousse e gelée di frutta che costano un capitale.
La nostra guida alle migliori pasticcerie umbre realizzata testando i locali della Regione, tra dolci tipici locali e dessert contemporanei.
I 5 indirizzi migliori di Napoli per acquistare e mangiare le zeppole di San Giuseppe, evitando fregature e distinguendo quelle fatte artigianalmente con vera crema pasticciera.
Nicola Massari è il figlio meno noto di Iginio Massari, ma è quello che è, da aprile scorso, a capo dell'azienda di famiglia. La nostra intervista.
Le migliori pasticcerie da provare a Napoli (rigorosamente testate dalla redazione di Dissapore) tra luoghi imprescindibili della tradizione e locali che si distinguono per dolci contemporanei. Babà, monoporzioni, sfogliatelle e rivisitazioni moderne, in un'unica guida.
La nostra guida alle pasticcerie del territorio veneziano, realizzata testando e valutando i dolci tradizionali e contemporanei, alla pari. Il meglio di Venezia e della sua provincia in 10 posti, tra quelli che ancora fanno scuola avendo tracciato la storia locale e altri, di recente apertura, che meritano di emergere.
La nostra guida alle migliori pasticcerie calabresi, realizzata testando i locali della Regione, tra dolci tipici locali e dessert contemporanei.
Da errore gastronomico a marchio registrato di successo, il Margherino di Pasticceria Milady è un dolce che fa i numeri, a Marghera, restando se stesso. Come è fatto e cos'ha di tanto speciale da far parlare di sé.
Ci sono più frittella tout che turisti, a Venezia: il dolce simbolo del Carnevale è oggetto di un fenomeno di costume in costante ascesa. Dove provare le fritole? Ciascuno ha la sua guida.
Il caffè può fare la differenza, anche in Italia. A partire dal luogo che quotidianamente fa della cura e dell'avanguardia gastronomica il proprio valore: nasce l'Osservatorio Della Pasticceria Italiana.