Ristoranti

I grandi chef protagonisti dei podcast pop: chissà che non sia l'occasione per riavvicinare l'alta cucina al grande pubblico.

Abbiamo provato il nuovo krispy kebab di KFC, il panino che imita il kebab ma che è ripieno dell'impeccabile pollo fritto tipico della catena.

Uno su mille ce la fa, ma anche uno su mille ci prova: la versione di Valerio Braschi, l'unico Masterchef d'Italia ad aver fatto davvero la carriera da chef.

La ristorazione sempre più spesso rinuncia alla pausa pranzo, ma così perde gran parte del valore sociale, culturale e comunitario che aveva.

Idee chiare, prezzi contenuti e una cucina originale ma traversale: Anma di chef Candida Visaggi è uno dei nuovi centri della rinascita gastronomica romagnola. La nostra recensione.

Far rispettare le regole che ci sono, aumentando i controlli sulle condizioni di lavoro di cuochi e camerieri nei ristoranti, sarebbe la soluzione più pratica e umana. In un settore tangibilmente in crescita, dalle condizioni contrattuali invidiabili.

Ci sono due grandi motivi perché quello che sta succedendo con le accuse a René Redzepi e all'ambiente del Noma non rappresenta affatto la rivoluzione culturale che stavamo aspettando.

Quando si risponde alla domanda di un giornalista bisognerebbe farlo con la massima sincerità e serietà, perché l'interlocutore ultimo non è lui, ma il lettore. E se a mentire è uno chef, la bugia è rivolta pure ai suoi clienti.

Due giovani chef, due visioni della cucina molto diverse ma entrambe fortemente identitarie: la nostra intervista doppia a Jessica Rosval e Davide Guidara.

Chiude Palais Royal, il ristorante dell’Hotel Nolinski, a Venezia. E diverse altre insegne locali sembrano patire la crisi del fine dining in corso.

Enrico Fusi e Angelo Barletta sono i due chef under 30 che hanno aperto Fuba, ristorante di Rimini partito fortissimo, dalla cucina profonda e ironica. La nostra recensione.

La cucina di Emanuele Scarello racconta un Friuli moderno e compiuto, una storia familiare e pluristellata.