Ristoranti
Classificati e distinti in modi molto diversi, i ristoranti in cui andare a mangiare vengono scelti solitamente per il cibo stesso (ad esempio per carne, pesce, vegetariano, menu fisso…), per il tipo di cucina che offrono (italiana o internazionale) o lo stile di offerta (trattorie e osterie tradizionali, tapas bar, sushi bar, ristoranti con menu degustazione, ristoranti a buffet e molto altro). Su Dissapore, tutto quello che vorresti sapere sui ristoranti: da quelli poco costosi e informali ai ristoranti stellati della Guida Michelin che servono cibo raffinato e vini pregiati in un ambiente formale.
Finalmente la Guida Michelin ha premiato la vera innovazione gastronomica del momento, assegnando la stella a Da Lucio di Rimini. Ristorante che non potevamo che recensire, essendoci stati più e più volte: ecco perché la cucina di Jacopo Ticchi merita, e quanto costa andarci.
Chi prende la stella in Italia con la Guida Michelin 2026: l'elenco completo dei ristoranti italiani che si aggiudicano un macaron, ma anche chi si aggiudica la seconda e la terza stella.
Un percorso professionale molto chiaro e focalizzato sull'obiettivo: Michelangelo Mammoliti sembrava programmato per prendere le tre stelle Michelin.
Si trova a Grugliasco, ironicamente in via Fabbrichetta: nel redivivo birrrificio artigianale Leumann ha aperto una pizzeria. La nostra recensione del pizzificio Leumann.
Il fenomeno delle orecchiette di Bari Vecchia, anche finita l'estate, racconta benissimo gli errori della comunicazione turistica italiana.
I social di Mauro Uliassi passano dall'essere surreali all'essere simpatici, senza soluzione di continuità, e insegnandoci che la comunicazione dell'alta ristorazione può anche essere creativa.
Abbiamo intervistato Nusret Gökçe (in arte Salt Bae), che ci racconta il suo successo e l'effetto delle critiche sul suo percorso. E cita anche Albert Einstein.
La nostra intervista a Carlo Bogliotti, responsabile editoriale di Osterie d'Italia, fresca di edizione 2026. Su dove stia andando la ristorazione tipica italiana, tra prezzi in rialzo e tavole a quadri rifugio (per stellati), pizzerie premiate con la Chiocciola e posti eccellenti come Trippa, che invece la perdono.
Ecco tutte le osterie premiate con la Chiocciola da Slow Food per il 2026: una guida completa alla trattorie italiane (ma anche ai ristoranti che sanno rivisitare il tipico), di regione in regione.
Se la disneyficazione dei nostri centri storici passa attraverso cibo di bassa qualità che “si mangia” tutto il resto.
Siamo stati nel nuovo ristorante di Milano La Rue per provare la già celebre entrecôte con patatine e insalata d'apertura che, con una formula fissa da 35 euro, sfida il sarcasmo replicando fedelmente le tavole francesi. Ma non c'è niente da scherzare.
Siamo stati nel nuovo ristorante di Salt Bae a Milano, la Nusr-Et Steakhouse che, dalla sala alla cucina, è un tuffo nella borghesia anni Ottanta.