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Cosa è cambiato nella gastronomia dal 2019 ce lo dice Roots of Excellence 2024
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Roots of Excellence torna dal Ciasa Salares, dopo cinque anni di assenza, e ci impartisce una lezione non solo gastronomica.

Perché gli italiani, puristi del caffè espresso, ordinano il ginseng al bar?
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Siamo moralisti dell'espresso con un compromesso, il dannato ginseng. Il non caffè, processatissimo, falso come Giuda fin dall'infinitesimale percentuale di ginseng stesso tra gli ingredienti.

20 ristoranti dove mangiare bene e dormire alla grande nell’estate 2024, regione per regione
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20 posti, uno per Regione, per cui vale la pena organizzare un piccolo weekend con lo scopo di stare benissimo: dormire in un luogo magico e mangiare in un ristorante di livello.

Com’è Ca’ Apollonio Heritage, il primo ristorante sostenibile del Veneto
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Ca’ Apollonio Heritage a Romano d’Ezzelino è un ristorante davvero sostenibile, primo nel suo genere in Veneto. Cosa significa.

Cosa e dove mangiare a Parigi: piatti tipici e ristoranti da provare, trappole turistiche da evitare
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Parigi è sempre una buona idea, se sai cosa e dove mangiare. Ecco i nostri consigli, dai piatti tipici da provare agli indirizzi dei ristoranti, fino alle trappole turistiche da evitare.

Davvero Rio Mare punta sui “sapori autentici” denigrando i ristoranti di fine dining?
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Se l'intento di Rio Mare era svuotare l'alta cucina di ogni significato culturale e gastronomico e renderla insopportabile alla massa, ci è riuscito.

L’Antica Pizzeria Da Michele è ciò che mancava a Padova: recensione
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Se il franchising de L’Antica Pizzeria Da Michele può pure aver stufato, a Padova è una gradita novità. La nostra recensione, completa di menu, prezzi, ambiente e opinioni.

Berberè Manifattura Tabacchi a Firenze, recensione: perché tre locali sostanzialmente uguali nella stessa città?
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La nostra recensione di Berberè in Manifattura Tabacchi, terza pizzeria fiorentina dei fratelli Aloe che mantiene la sua identità in un contesto totalmente differente dagli altri due.

Povera Rose Villain: qualcuno spieghi ai ristoratori il bon ton sul trattamento dei clienti vip
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Rose Villain, in gita a Positano, viene coinvolta in un concertino improvvisato da un ristoratore un tantino invadente: il video che gira sul web la dice lunga sul suo stato d'animo. Non è pur sempre una cliente?

Il cringe spiegato attraverso i video dei ristoratori
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Perché i video dei ristoranti e bar di provincia sono cringe? Analisi dei pattern, dei messaggi problematici e delle alternative possibili.

I 25 chef più influenti d’Italia secondo Forbes: non vi sembra che manchi qualcuno?
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La classifica dei "25 chef più influenti" di Forbes è una passerella che sembra perdere di vista il concetto di influenza gastronomica, ed è un'occasione persa in un momento delicato della nostra ristorazione.

Da Massimo Bottura a Firenze i prezzi dei vini sono radicalmente diversi da quelli dichiarati online
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Un bel viaggio mentale quello offerto dal menu online della Gucci Osteria da Massimo Bottura: i prezzi della carta vini (e pure le annate) una volta seduti, non corrispondono.