Cous cous di pesce

La ricetta del cous cous di pesce, un primo piatto facile da fare e completo.

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Il cous cous di pesce è un primo squisito e facile da fare ed è un’ottima alternativa al classico piatto di pasta. Ci vogliono davvero pochi minuti per prepararlo e se usate il pesce fresco, sentirete che profumo di mare!

Potete scegliere il pesce da usare secondo i vostri gusti, ma unite sempre qualche scampo, regalerà un gusto unico e la presentazione del piatto sarà molto chic. Se avete ospiti, farete un figurone!

Per fare il cous cous di pesce, usate il cous cous precotto, che impiega 5 minuti a rinvenire.

Tostarlo non è obbligatorio, ma se lo farete, vi assicurerà un profumo più intenso e dei grani più corposi.

E’ un passaggio che fa perdere un minuto in più, ma che da una marcia in più al piatto.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 3 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 127 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

aglio soffrittopesce in padella
 
1
 Per preparare la ricetta del couscous di pesce, mettete 4 cucchiai di olio evo in una padella antiaderente, unite lo spicchio d'aglio schiacciato, un gambo di prezzemolo intero e se lo usate, un pizzico di peperoncino.  
2
 Soffriggete a fiamma bassissima e quando l'aglio è dorato, unite il vino e il cucchiaio di concentrato di pomodoro. Mescolate per sciogliere il concentrato. Alzate un pochino la fiamma e lasciate evaporare il vino.  
3
 Quando non sentite più l'odore alcolico, togliete lo spicchio d'aglio e il gambo di prezzemolo e aggiungete il pesce misto. Lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unite le code di gambero e gli scampi e cuocete ancora per 5 o 6 minuti. Spegnete e tenete in caldo.
cous cous in padella
 
4
 Mettete i rimanenti 2 cucchiai di olio in una padella o casseruola larga. Unite il cous cous e tostate su fiamma medio bassa per un paio di minuti.  
5
 Una volta tostato, ricoprite il couscous a filo con l'acqua bollente salata, coprite e lasciate riposare per 5 minuti. 
6
 Trascorsi i 5 minuti, sgranate il cous cous con una forchetta e unitelo al condimento di pesce.
 
7
 Aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco tritato al momento. Se necessario, potete unire qualche cucchiaiata di acqua bollente.  
8
 Tenete da parte qualche scampo e qualche codina per guarnire il piatto.

Risultato

cous-cous-pesce-ricetta

Consigli

Dal vostro pescivendolo di fiducia, comprate il pesce già pulito, quello che si usa per il condimento della pasta. Per questa ricetta ho usato un misto di calamari e gamberetti pronti all'uso. Se non amate il concentrato di pomodoro, potete sostituirlo con un paio di cucchiai di passa.
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