di   iFood 7 Novembre 2019
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La torta soffice alla zucca è una ricetta semplice e veloce per gustare al meglio la grande protagonista di questo periodo, la zucca che con la sua polpa conferisce oltre che a un delicato sapore anche una sorprendente morbidezza.

Dagli antichi questo periodo era considerato magico, la Natura si sta preparando a entrare nel lungo sonno dell’inverno e questa fase era considerata un momento di forte di cambiamento energetico.

In questa stagione, con la sua polpa dolce e soda, con il suo colore arancio come il sole dell’autunno è di sicuro la zucca la protagonista indiscussa.

Simbolo di rinascita e rigenerazione è una risorsa indispensabile dell’autunno in cui le nostre difese immunitarie si abbassano.

La zucca si presta a una quantità svariata di ricette, ingrediente principale di tortelli e soufflè, di sformati e torta salate, dà il meglio di se anche nei dolci, dai budini alle torte non deluderà mai nessun palato.

Sapevate che un tempo la zucca si usava per augurare fertilità?

Grazie ai semi custoditi al suo interno come monete è simbolo di fortuna e abbondanza.

Portiamola in tavola allora o prepariamo questa torta per augurare fortuna a chi amiamo.

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Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Dosi per

8 Persone

Ingredienti

  • 270 g Farina 00
  • 150 g Burro
  • 125 g Yogurt Intero
  • 2 Uova
  • 180 g Zucchero Di Canna Grezzo
  • 250 g Zucca
  • 1 bustina Lievito vanigliato per dolci
  • 60 g Gocce di cioccolato
  • 2 cucchiai Limoncello
  • 1 Limone la scorza

Preparazione

Per preparare la torta soffice alla zucca lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, aggiungete uno per volta le uova e quando queste saranno ben amalgamate al composto unite la farina setacciata, miscelata al lievito.

Unite al composto lo yogurt, il succo del limone e profumate con la sua buccia.

Amalgamate al composto la polpa di zucca precedentemente cotta al vapore, arricchite il dolce con le gocce di cioccolato.

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Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata.

Infornate a 180°C per 25/30 minuti, fa fede sempre la prova stecchino deve essere asciutto.

Quando cotto sformate il dolce, lasciatelo raffreddare e servitelo con una spolverata di zucchero a velo.

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