Errori in cucina

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Tutti gli errori in cucina più comuni che si fanno nella preparazione di piatti e ricette di ogni tipo.

Passata di pomodoro: 5 errori da non fare

5 errori da non fare se volete preparare la passata di pomodoro in casa: come tagliare i pomodori, i tempi e le accortezze per conservarla al meglio nei barattoli.

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Fichi: 6 errori da non fare

I 6 errori più comuni nello scegliere, sbucciare, mangiare e cucinare i fichi, dalle confetture alle ricette dolci e salate, fino al fico nature ingollato com'è.

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Cous cous: 8 errori che facciamo spesso

8 errori che facciamo spesso quando cuciniamo il cous cous. Da impiegare solo acqua a non salare quella di cottura, da come si separano i grani a condimento e servizio.

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Peperoni ripieni: 5 errori da non fare

Come preparare i peperoni ripieni senza errori, evitando di mangiarli crudi o bruciati, mollicci o insipidi, ma soprattutto, avendo l'impressione di mangiare un piatto sempre diverso.

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Parmigiana di melanzane: 11 errori da non fare

11 errori da non fare se volete portare in tavola una parmigiana di melanzane a regola d'arte, dalla mozzarella non scolata alla frittura sbagliata, passando per sugo, olio e sale grosso.

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Insalata di pasta: 7 errori da evitare

I 7 errori da non fare nel cucinare l'insalata di pasta, dalla scelta del formato ai condimenti, passando per cottura, raffreddamento, tempi di preparazione.

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Cozze: 5 errori che facciamo spesso

I cinque errori da non fare cucinando le cozze, quelli che commettiamo spesso nel comprarle, pulirle, cuocerle, ogni volta che le scegliamo o accettiamo l'uso della centrifuga.

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Melanzane: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso cucinando le melanzane, che vogliamo preparare parmigiana, caponata o pasta alla Norma. Ecco cosa non fare, dalla salatura alla cottura.

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