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El Coq di Lorenzo Cogo riapre in piazza dei Signori a Vicenza

A fine giugno, Lorenzo Cogo, giovane e talentuoso chef stellato, aveva chiuso El Coq, il suo ristorante a Marano Vicentino. Pochi giorni dopo è pronto a ripartire in una nuova e prestigiosa location in Piazza dei Signori a Vicenza, Ecco le prime immagini

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Chef italiani: il grande 2015 di Lorenzo Cogo prosegue con Infusion

Ho preso una cotta per Lorenzo Cogo, chef del ristorante El Coq, stella della guida Michelin in quel di Marano Vicentino. Quando sul palchetto in mezzo a 30 tavoli, dall’alto di un paio di Vans rosso Ferrari, ha esordito con: “Benvenuti a infiùsion o infusiòn, come si dice in Veneto”, ho capito che avrei scritto ...

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Chef italiani: impiattamenti trendy oltre la soglia della sopportabilità

Anche l’estetica del piatto subisce la moda. Sarà per questo che i piatti degli chef italiani iniziano a somigliarsi un po’ tutti? Non parlo di spionaggio gastronomico, ma di tratti estetici che si ripetono sempre più spesso. Nemmeno gli chef sono esenti da mode e tendenze, e potendo giocare poco con le divise professionali (abbiamo ...

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Tradizione vs. innovazione: siamo ancora e sempre un paese di pastasciuttari, per giunta local

Per decenni, il paradigma dell’alta cucina è stato indiscusso e universale: ovunque si trovassero, gli chef dovevano guardare alla Francia. La Bibbia era costituita dalla trilogia di Escoffier: Le Guide Culinaire del 1903, Le Livre des Menus del 1912 e soprattutto Ma Cuisine del 1934. Questa stasi dura fino agli anni Settanta, quando un gruppo ...

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Lorenzo Cogo: il Balotelli della Cooking Cup 2012

Giovani chef in gara tra padelle e fornelli su una barca a vela impegnata in una regata nella laguna di Venezia. Potrebbe essere una prova adatta a “Cucina senza frontiere”, versione gastronomica del defunto programma televisivo invece è la “San Pellegrino cooking cup”. Una gara che mette in palio venerdì 22 e sabato 23 giugno ...

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