nadia santini

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Da Carlo Cracco a Moreno Cedroni: 80 chef firmano l’appello contro i food truck

Se vi sembra impossibile che i food truck possano fare concorrenza sleale a un ristorante stellato, forse dovreste chiedere il parere di Carlo Cracco, di Moreno Cedroni, della famiglia Santini, di Claudio Sadler o degli altri ottanta chef che hanno firmato l’appello del Fipe (la Federazione italiana pubblici esercizi), contro tutti quegli esercizi che – ...

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Dinastie della cucina italiana: Dal pescatore – Santini

Circa trent’anni fa, molto prima di iniziare a interessarmi di ristoranti con la scusa che fosse un lavoro oltre che un piacere privato, cominciai a sentir parlare con entusiasmo dei Santini. Erano un po’ delle mie zone, quantomeno di quelle elettive. Brescia e il lago di Garda, i luoghi da cui provengo, hanno infatti un’insignificante ...

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Da Nadia Santini a Marissa Meyer: il posto di una donna è dove vuole essere

Sto per esibirmi in un intricato pensiero femminista (che mi rispedirete addosso come un boomerang, già lo so) a proposito di donne, successo ed emancipazione. Mettevi comodi. E’ l’attualità di questi giorni che mi ha stimolato la ricerca di un fil rouge tra Nadia Santini (chef del ristorante Dal Pescatore che sarà premiata come migliore ...

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Per la World’s 50 Best Nadia Santini è la cuoca migliore del mondo

In Italia, dove la parità dei sessi è ancora un’utopia o tutt’al più un vago programma politico contraddetto dai “saggi” di Napolitano, e di sicuro le donne nel mondo dell’alta cucina sono in nettia minoranza, una notizia così non può che far piacere: la miglior chef donna al mondo del 2013 è Nadia Santini. Quest’anno a ...

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La ricetta perfetta: tortelli di zucca

Faccio pace col calendario, accetto il suo verdetto, okay, è ufficialmente autunno. Che poi me ne ero accorta: nelle vetrine solo stivali pelosi e paraorecchie color porcello. E spostandosi al mercato, la zucca, la grande zucca, l’immensa zucca. Non c’è mai stato momento migliore per cucinarla, pertanto la decisione è irrevocabile, mi farò segugio per ...

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World’s 50Best 2011 | La diretta

La presentazione della World’s 50Best 2011 raccontata attraverso il telefonino, aggiornate spesso il vostro browser. Ore 20:05 – Tra pochi minuti alla Guildhall di Londra prenderà il via la World’s 50Best, specie di Oscar della cucina, o per i meno hollywoodiani, l’elenco dei 50 ristoranti migliori del mondo. In attesa di sapere se gli 837 ...

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Cose da sapere prima di pranzo: iniziamo da Eataly Los Angeles o da Eataly Genova?

1) La costruzione di un impero. Pensavate che l’apertura dei 2000 metri quadrati di Eataly Genova, prevista per il 25 aprile all’ultimo piano della Palazzina Millo nell’area del Porto Antico (come ci ha confermato un certo Farinetti) fosse la notizia più appetitosa sulla catena italiana di supermercati per gourmet? Perché non sapevate che Eataly sta ...

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Essere Clara Barra

Mettersi nei panni di Clara Barra. Se da una parte presenta innegabili vantaggi—la curatrice della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso li riempe meglio di ogni suo parilivello—dall’altra, non deve essere facile. Bisogna affrontare la reazione dei delusi dalla nuova edizione della guida. Che sono molti e illustri, primo tra tutti, Carlo Cracco. Uno il ...

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