Pizza

La città della pizza 2021

Eventi enogastronomici •

La Città della pizza 2021 torna a Roma dal 18 al 20 giugno: cosa sapere

La Città della Pizza 2021 c'è, e sta per iniziare: dal 18 al 20 giugno, come sempre a Roma, preparatevi all'evento by Vinòforum dedicato alla "tonda" in tutte le sue forme, con i suoi maestri di spicco. ... CONTINUA

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Spesa •

Quanto ci piace la pizza surgelata, alla faccia del lievito madre

Con il rispetto dovuto ai lievitisti da pandemia, gli italiani adorano la pizza surgelata, sempre di più e sempre più varia. Dr. Oekter e Nestlé, nella maggior parte dei casi.... CONTINUA

Pizza Napoletana Metodo - Margherita

Cucina •

Pizza: i migliori 8 libri per imparare l’arte

I migliori 8 libri sulla pizza secondo noi, per imparare l'arte dei pizzaioli: due sulla tecnica per fare la pizza, uno sulla storia e uno sulla filosofia del piatto italiano più amato nel mondo. ... CONTINUA

Pizza Bianca - Erbette, Lardo, Mostarda 2

Cucina •

Pizza bianca: 10 condimenti che vi faranno impazzire

10 condimenti per pizza bianca irresistibili: farciture e topping perfettamente equilibrati, creativi e originali che vi sorprenderanno per gusto e abbinamento tra i sapori. ... CONTINUA

Pizza USA

Ristoranti •

Pizza: il paradosso della (finta) catena di pizzerie che nasconde gli artigiani

Perché sembrare piccoli e indipendenti se chi ordina la pizza delivery cerca la grande catena? Negli States nasce la finta catena di pizzerie, dietro la quale si celano tanti artigiani in incognito. ... CONTINUA

Spesa •

Italpizza: nel monomarca della surgelata da supermercato ho trovato una pizza all’ananas

Cose che dovrebbero fare hype: Italpizza, azienda italianissima (per produzione e prodotto) di pizza surgelata apre i suoi negozi monomarca e ci vende la pizza all'ananas e prosciutto. L'abbiamo provata, ovviamente. ... CONTINUA

Cucina •

Pizza fatta in casa: 8 errori che facciamo spesso

Gli 8 errori più comuni nella preparazione della pizza fatta in casa: quelli da evitare dalla lievitazione alla cottura, passando per la scelta della farina, del forno e delle farciture, il tempo e il contesto che ci circonda. ... CONTINUA

Farciture per Pizza - Pesto, pomodori secchi e grana

Cucina •

Come condire la pizza: 10 alternative alla tirannia di mozzarella e pomodoro

10 condimenti per pizza irresistibili per andare oltre mozzarella e pomodoro: farciture classiche e topping creativi per spiegarvi come condire la vostra pizza fatta definitivamente.... CONTINUA

Pizza in teglia

Cucina •

Pizza in teglia alla romana: 8 errori che facciamo spesso

La pizza in teglia alla romana è la migliore da fare in casa, ma se commettete questi 8 errori, molto comuni, non sarà mai friabile, croccante e ben lievitata.... CONTINUA

pizza fatta in casa

Cucina •

Pizza, umidità dell’aria e impasti: la bufala spiegata bene

L'umidità dell'aria influisce sugli impasti della pizza e del pane? Smentiamo questa bufala con l'aiuto di Giovanni Tesauro, ingegnere aerospaziale, che ci snocciola il concetto di umidità atmosferica. ... CONTINUA

pizza cruda

Alimentazione •

Pizza ad alta idratazione: fenomenologia della pizza cruda

Le alte idratazioni sull'impasto della pizza sono difficilissime da controllare: dallo smarphone può sembrarci un bel cornicione, ma in realtà si tratta di pizza cruda. La differenza tra un cornicione fatto bene e un gommone fatto male, ma, soprattutto, la fenomenologia della pizza cruda.... CONTINUA

pizza-patate-e-salsiccia

Lievitati •

Ricetta pizza patate e salsiccia, un piatto unico perfetto per le cene tra amici

La ricetta della pizza patate e salsiccia, una pizza in teglia con patate e salsiccia, gustosa e facile da preparare.... CONTINUA