Eventi enogastronomici •
La Città della pizza 2021 torna a Roma dal 18 al 20 giugno: cosa sapere
La Città della Pizza 2021 c'è, e sta per iniziare: dal 18 al 20 giugno, come sempre a Roma, preparatevi all'evento by Vinòforum dedicato alla "tonda" in tutte le sue forme, con i suoi maestri di spicco. ... CONTINUA
Spesa •
Quanto ci piace la pizza surgelata, alla faccia del lievito madre
Con il rispetto dovuto ai lievitisti da pandemia, gli italiani adorano la pizza surgelata, sempre di più e sempre più varia. Dr. Oekter e Nestlé, nella maggior parte dei casi.... CONTINUA
Cucina •
Pizza: i migliori 8 libri per imparare l’arte
I migliori 8 libri sulla pizza secondo noi, per imparare l'arte dei pizzaioli: due sulla tecnica per fare la pizza, uno sulla storia e uno sulla filosofia del piatto italiano più amato nel mondo. ... CONTINUA
Cucina •
Pizza bianca: 10 condimenti che vi faranno impazzire
10 condimenti per pizza bianca irresistibili: farciture e topping perfettamente equilibrati, creativi e originali che vi sorprenderanno per gusto e abbinamento tra i sapori. ... CONTINUA
Ristoranti •
Pizza: il paradosso della (finta) catena di pizzerie che nasconde gli artigiani
Perché sembrare piccoli e indipendenti se chi ordina la pizza delivery cerca la grande catena? Negli States nasce la finta catena di pizzerie, dietro la quale si celano tanti artigiani in incognito. ... CONTINUA
Spesa •
Italpizza: nel monomarca della surgelata da supermercato ho trovato una pizza all’ananas
Cose che dovrebbero fare hype: Italpizza, azienda italianissima (per produzione e prodotto) di pizza surgelata apre i suoi negozi monomarca e ci vende la pizza all'ananas e prosciutto. L'abbiamo provata, ovviamente. ... CONTINUA
Cucina •
Pizza fatta in casa: 8 errori che facciamo spesso
Gli 8 errori più comuni nella preparazione della pizza fatta in casa: quelli da evitare dalla lievitazione alla cottura, passando per la scelta della farina, del forno e delle farciture, il tempo e il contesto che ci circonda. ... CONTINUA
Cucina •
Come condire la pizza: 10 alternative alla tirannia di mozzarella e pomodoro
10 condimenti per pizza irresistibili per andare oltre mozzarella e pomodoro: farciture classiche e topping creativi per spiegarvi come condire la vostra pizza fatta definitivamente.... CONTINUA
Cucina •
Pizza in teglia alla romana: 8 errori che facciamo spesso
La pizza in teglia alla romana è la migliore da fare in casa, ma se commettete questi 8 errori, molto comuni, non sarà mai friabile, croccante e ben lievitata.... CONTINUA
Cucina •
Pizza, umidità dell’aria e impasti: la bufala spiegata bene
L'umidità dell'aria influisce sugli impasti della pizza e del pane? Smentiamo questa bufala con l'aiuto di Giovanni Tesauro, ingegnere aerospaziale, che ci snocciola il concetto di umidità atmosferica. ... CONTINUA
Alimentazione •
Pizza ad alta idratazione: fenomenologia della pizza cruda
Le alte idratazioni sull'impasto della pizza sono difficilissime da controllare: dallo smarphone può sembrarci un bel cornicione, ma in realtà si tratta di pizza cruda. La differenza tra un cornicione fatto bene e un gommone fatto male, ma, soprattutto, la fenomenologia della pizza cruda.... CONTINUA
Lievitati •
Ricetta pizza patate e salsiccia, un piatto unico perfetto per le cene tra amici
La ricetta della pizza patate e salsiccia, una pizza in teglia con patate e salsiccia, gustosa e facile da preparare.... CONTINUA