ultimi post
6 dicembre 2018
C’è un filo invisibile che unisce le due Italia e Giappone, una reciproca ammirazione culturale che nel cibo trova la sua massima espressione. Se noi del Sol Levante amiamo le tecniche, marinature e fermentazioni su tutte, oltre all’esaltazione delle materie prime nella loro essenza, loro, dell’Italia, idolatrano la pizza. Per loro è un ...
28 novembre 2018
Perché il robot pizzaiolo di Zume, una startup della Silicon Valley, vale già oltre due miliardi di dollari
16 novembre 2018
Affonda le sue radici nell’antica Grecia, è parte del patrimonio di Napoli, che l’ha fatta propria e l’ha diffusa nella sua interpretazione (la più famosa? se non altro la più buona, dai) in tutto il mondo, ma in Giappone è praticamente un piatto gourmet. Parliamo di pizza, chiaramente, apprezzatissima nella cultura nipponica, ma ben lontana ...
14 novembre 2018
Benvenuti su Di Pizza, il format itinerante che vuole fotografare lo stato delle pizzerie in Italia, città dopo città. Nessuna classifica, piuttosto una selezione imprescindibile, dalla quale cominciare: esistono molte realtà che meritano una capatina. La prima tappa non poteva che svolgersi a Milano: 150 invitati hanno popolato la Sonia Factory di Sonia Peronaci, 7 pizzerie hanno ...
29 ottobre 2018
Vi ricordate di Daniele Ferrara? Ex “Pizzeria P”, che gli valse il secondo posto al Campionato della Pizza 2017 di Dissapore, è da poco tornato alle sue terre native con “I Borboni Pizzeria”, a Sant’Antonio di Pontecagnano Faiano, insieme all’amico, pizzaiolo, appassionato di cucina e topping nonché istruttore del Liceo della Pizza Valerio Iessi. [Milano-Salerno, solo ritorno: ...
27 agosto 2018
Salvatore Lioniello è l’eccezione che conferma la regola: esempio lampante di come un utilizzo sapiente dei social network, un hashtag dedicato (#diversamentenapoletana) e un elemento distintivo, il suo celeberrimo cappello, possano riempire un locale. Nonostante una posizione non proprio fortunata, fuori dal percorso battuto dal “Grand Tour della pizza”. Se non siete invasati di Instagram, ...
10 agosto 2018
Cristiano Ronaldo va a mangiare la pizza da Gusto Madre, in centro a Torino. Una notizia da "Fermate le rotative" per molti quotidiani torinesi
9 agosto 2018
Pizza bruciata da Michele: intervista ad Alessandro Condurro che risponde alle polemiche sulla storica pizzeria napoletana
6 agosto 2018
Prima si accumula l’esperienza necessaria, poi si torna a casa per metterla in pratica. In sintesi, è il percorso seguito finora da Daniele Ferrara, pizzaiolo bernoccolato, ex di Pizzeria P, la pizzeria di Lissone, in provincia di Milano, arrivata al secondo posto nel campionato della pizza 2017 di Dissapore. Classe 1985, originario di Cava dei Tirreni, ...
3 agosto 2018
La pizza di Cracco è stata criticata perché brutta e costosa. A distanza di quattro mesi siamo tornati da Cracco in Galleria, oggi costa 20 euro
26 giugno 2018
Joe Bastianich apre una nuova pizzeria a Culver City, Los Angeles, il suo socio è Franco Pepe, noto pizzaiolo campano
30 maggio 2018
Hopper è la catena specializzata in pizze napoletane con farina di cavallette in arrivo a Milano. Consulente un pizzaiuolo di Napoli
