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Tutte le ricette con polpo,tutti gli ingredienti, i tempi e le preparazioni, dagli antipasti ai primi, ai secondi piatti e i consigli su come trattare e utilizzare al meglio questa carne tanto saporita e pregiata.
13 Maggio 2020
La ricetta del polpo in umido, pochi ingredienti ma freschissimi e di qualità per un secondo piatto della tradizione, semplice ma dal gusto deciso e irresistibile
7 Gennaio 2020
La ricetta del polpo e patate, un favoloso antipasto o speciale secondo piatto, da servire caldo o freddo e il segreto per un polpo morbido ma croccante.
24 Dicembre 2019
La ricetta del polpo alla griglia con timo e maionese allo zafferano, tenero e perfettamente cotto, un secondo piatto semplice ma di effetto.
17 Dicembre 2019
La ricetta del polpo alla Luciana, una preparazione tipica partenopea che esalta il gusto semplice del pesce appena pescato.
26 Agosto 2018
Polpo con patate: 5 errori da non fare quando si prepara una delle ricette di pesce più amate, dalla scelta del mollusco alla cottura
2 Agosto 2016
Ricetta del polpo cotto a bassa temperatura nella Slow Cooker, altrimenti detto pulled polp. Foto passo, dosi e ingredienti
14 Aprile 2016
Guida completa alla preparazione e cottura del polpo con le patate. Surgelato o fresco? Acqua fredda o calda? Pentola a pressione? Tappo di sughero o no? E la pelle? Quale peso? E quale dimensione?
1 Luglio 2015
Genio e sregolatezza: concetto che definisce meglio di altri, partendo da Maradona e arrivando al popolino, tutti i più o meno illustri colpi di ingegno partenopei. In questi giorni Napoli torna a farci sognare con il Kepurp (letteralmente un kebab di polpo): esempio di genio e sregolatezza firmato da Ciro Salatiello, lo chef del Marina ...
19 Gennaio 2015
Cosa fare quando in pescheria si adocchia un polpo piccino ma tanto bello, umido, profumato di mare, insomma, irresistibile? La risposta è, naturalmente, comprarlo e cucinarlo solo per sé. Se per caso siete fra quanti hanno letto il post sugli errori da non fare cucinando il polpo, avrete capito che per questo mollusco ho una ...
