Ricette •
Polpo in umido
La ricetta del polpo in umido, pochi ingredienti ma freschissimi e di qualità per un secondo piatto della tradizione, semplice ma dal gusto deciso e irresistibile... CONTINUA
Ricette •
Polpo e patate
La ricetta del polpo e patate, un favoloso antipasto o speciale secondo piatto, da servire caldo o freddo. Attenzione: contiene il segreto per un polpo morbido ma croccante.... CONTINUA
Ricette •
Polpo alla griglia con timo e maionese allo zafferano
La ricetta del polpo alla griglia con timo e maionese allo zafferano, tenero e perfettamente cotto, un secondo piatto semplice ma di effetto.... CONTINUA
Ricette •
Polpo alla luciana
La ricetta del polpo alla Luciana, una preparazione tipica partenopea che esalta il gusto semplice del pesce appena pescato.... CONTINUA
Cucina •
Polpo con patate: 5 errori da non fare
Polpo con patate: 5 errori da non fare quando si prepara una delle ricette di pesce più amate, dalla scelta del mollusco alla cottura... CONTINUA
Cucina •
Vi presento il pulled polp: polpo a bassa temperatura
Ricetta del polpo cotto a bassa temperatura nella Slow Cooker, altrimenti detto pulled polp. Foto passo, dosi e ingredienti ... CONTINUA
Cucina •
Polpo con le patate: istruzioni per evitare altri fallimenti
Guida completa alla preparazione e cottura del polpo con le patate. Surgelato o fresco? Acqua fredda o calda? Pentola a pressione? Tappo di sughero o no? E la pelle? Quale peso? E quale dimensione?... CONTINUA
Grande Notizia •
Ricetta Kepurp: il kebab di polpo
Genio e sregolatezza: concetto che definisce meglio di altri, partendo da Maradona e arrivando al popolino, tutti i più o meno illustri colpi di ingegno partenopei. In questi giorni Napoli torna a farci sognare con il Kepurp (letteralmente un kebab di polpo): esempio di genio e sregolatezza firmato da Ciro Salatiello, lo chef del Marina […]... CONTINUA
Grande Notizia •
Come cucinare il polpo ubriaco: ricetta toscana
Cosa fare quando in pescheria si adocchia un polpo piccino ma tanto bello, umido, profumato di mare, insomma, irresistibile? La risposta è, naturalmente, comprarlo e cucinarlo solo per sé. Se per caso siete fra quanti hanno letto il post sugli errori da non fare cucinando il polpo, avrete capito che per questo mollusco ho una […]... CONTINUA