Specialty coffee

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Cos’è lo Specialty Coffee

Cos'è lo Specialty coffee e perché è così "speciale": il significato dell'espressione, legato alla qualità superiore del caffè e alla selezione del caffè verde, e come si stabilisce l'eccezionalità di un chicco.

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Come mai persone di buonsenso pagano 18 dollari una tazza di caffè

Il caffè più costoso degli Stati Uniti lo fa Steampunk, la speciale macchina messa a punto dalla Alpha Dominiche, che sfrutta il vapore e il sottovuoto per produrre un costoso caffè da ben 18 euro la tazza. Il procedimento appare molto simile a quello usato per produrre birra.

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Di cosa parliamo quando parliamo di specialty coffee

Dissapore è al Salone del Gusto con il Dissapore Cafè per parlare di cibo artigianale direttamente con i protagonisti. Oggi abbiamo parlato di specialty coffee con Francesco Sanapo di Ditta Artigianale e Giulio Panciatici di Orso Laboratorio Caffè

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