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Il Refettorio Ambrosiano di Massimo Bottura è diventato un film

Theater of Life è il documentario su Massimo Bottura e la sua avventura al Refettorio Ambrosiano, il progetto ideato per riutilizzare gli scarti alimentari per sfamare i più bisognosi durante l'Expo di Milano 2015. Presto sarà disponibile in tutto il mondo.

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Il progetto di Niko Romito per farci mangiare meglio negli ospedali

Niko Romito ha creato un menu per i degenti dell'ospedale Cristo Re di Roma. Sfruttando le tecniche di cucina all'avanguardia, si possono ottenere piatti gustosi (come cappelletti, lasagne senza grassi, risotti e vellutate) mantenendo gli stessi costi di prima e riducendo le perdite.

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Un po’ di cavilli sul menu della cena per Obama e Renzi

E' molto strano il menu proposto da Mario Batali (e approvato da Michelle Obama) per la 'state dinner' tra Matteo Renzi e Barack Obama: agnolotti che non sono agnolotti, braciole (o bistecche) di manzo con rafano e friarielli, pecorino di New York. E dire che di passi in avanti ne abbiamo fatti.

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Le cene con Massimo Bottura e Carlo Cracco per Amatrice

Dall'8 al 10 ottobre, a Rieti, ci sarà la kermesse. Tornano a scuola 42 chef, tra i quali Massimo Bottura, Carlo Cracco e Mauro Uliassi, che proporranno le loro specialità. Il ricavato andrà interamente alla ristrutturazione dell'Istituto Alberghiero di Amatrice, distrutto dal terremoto.

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Gli chef televisivi sono degli sporcaccioni

Gli chef televisivi insegnano davvero il giusto? Sbagliato, almeno per quanto riguarda l'igiene: dalle ricerche riportate su Il Fatto Alimentare, emerge che la quasi totalità degli chef televisivi (almeno nei programmi in lingua inglese) utilizza norme igieniche troppo approssimative.

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Un po’ di cose da sapere su Massimo Bottura

Conosciamo l'Osteria Francescana di Modena, il ristorante numero uno al mondo, ma possiamo dire di conoscere davvero Massimo Bottura. Per chi vuole saperne di più abbiamo preparato un ritratto dello chef modenese nel giorno del suo 54esimo compleanno

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