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norbert niederkofler, val badia

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Chi è Norbert Niederkofler, chef 2 stelle Michelin

Nessuno ne sa pronunciare il nome. Molti lo conoscono, parecchi lo amano. Soprattutto: Norbert Niederkofler è lo chef del St. Hubertus, il ristorante dell”hotel Rosa Alpina di San Cassiano, provincia di Bolzano. Norbert Niederkofler, grazie alla devozione per il suo territorio (e grazie alla doppia stella Michelin) è lo chef altoatesino più famoso d’Italia. Norbert Niederkofler, […]... CONTINUA

Donne discriminate

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Il sesso dello chef: le donne in cucina possono solo pulire le pentole

C’è cucina e cucina. C’è quella della televisione, del cake design, delle ricette come a casa, del foodblog, dei reality e degli eventi gastronomici; poi c’è la cucina “per mestiere”, quella di orari massacranti, brigate incazzose, giacche sudice, scarpe anatomiche, sempre in piedi, conti da far quadrare. La seconda è quella che insegnano agli Istituti […]... CONTINUA

Primo Piano •

Chi è Massimo Bottura, lo chef italiano migliore di sempre

La notizia era nell’aria da un po’, è appena stata ufficializzata e probabilmente state leggendo questo post perché l’avete inserita come chiave di ricerca su Google: Massimo Bottura ha preso, finalmente, la terza stella Michelin (motivazione ufficiale: “Se la sobria raffinatezza della sala da pranzo ricorda un’elegante semplicità francescana, tutte le tracce di un’osteria sono […]... CONTINUA