Ilaria Russo

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Caffè nella moka

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Scrivi come mangi: con la moka mi faccio un moca

Se ogni mattina migliorate il record personale di snooze;  se neanche la brioche del migliore pasticcere della città; se vi piazzate la sveglia sempre più lontano – costringendovi alla posizione eretta anche solo per scongiurare che il condominio, alla prima riunione, vi faccia l’esproprio coatto per rumori molesti da snooze reiterato; se la sindrome del lunedì […]... CONTINUA

cervella fritte

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Scrivi come mangi: attenzione alla fuga di cervella

Allora, siete satolli dopo le scorpacciate pasquali di pasqualina? Qual è stata la vostra scelta, uova, ovini od ovetti? O avete optato per l’alternativa analogica ma scorretta di ovette? È una forma, quest’ultima, che si usa spesso per quelle di quaglia: sono più piccole, il plurale è d’obbligo; ed ecco che trak, il corretto ovetti si […]... CONTINUA

uova cioccolato

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Scrivi come mangi: attenti che l’ovino non è mica un piccolo ovo

Amiche, amici, domenica è Pasqua. Siete felici? Basta coi digiuni quaresimali, diamoci un taglio a fioretti e compagnia cantante. Già vi vedo confezionare torte pasqualine, pastiere e colombe. O invece v’impegnerete più nella fase degustativo-digestiva che in quella culinaria? Quale che sia il vostro rito pasquale, sappiate che anche le immancabili uova (di cioccolato e non […]... CONTINUA

Tempura

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Scrivi come mangi: non vi giudicherò se ordinerete “un” tempura

Ed eccoci ancora qui, a dilettarci con la scelta di genere per i prestiti non adattati*: oggi decreteremo il sesso di cake pop. Intanto, a differenza del plumcake o della cheesecake, stavolta il genere non va applicato a cake ma a pop, che secondo l’Oxford Dictionary è traducibile in piccola pallina. E non c’è scampo: […]... CONTINUA

Cheesecake

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Scrivi come mangi. Cheesecake è maschile o femminile?

L’ironico lettore Fontici mi ha ispirato col suo commento a Crem broulè vade retro – se il dolce è buono non m’interessa come lo hanno scritto. Chissà se questa sua empirica regola varrà anche per il/la concassè [concassée?!] o la/il brunoise? Dolce o salato, se scritto giusto secondo me è anche un po’ più buono. […]... CONTINUA

Babà con fragole e panna

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Scrivi come mangi. Cosa c’entra il Mahatma Gandhi col babbà?

I dubbi insinuati la scorsa settimana nel primo post di quest’audace rubrichetta erano già parecchi. Ma, prima di iniziare a derimerne qualcuno, vorrei fare un po’ d’ordine metodologico introducendo delle simpatiche categorie. Intanto, la questione delle trascrizioni da parole dialettali: bagna caoda bagnacauda, bunet bonet bonnet [e siamo in Piemonte]; seadas/sebadas, bottarga/bottariga [per restare nel […]... CONTINUA

crème brûlée

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Scrivi come mangi: crem broulè vade retro

Meglio moka o moca? Polpo o polipo? Pan di Spagna o pandispagna? Paniscia o pannissa? Cous-cous con trattino e dittongo o cus cus semplice semplice? E cheesecake, è maschile o femminile? Il tempura o la tempura? Pasticciere ha la i o è meglio pasticcere? Agrodolce o agro-dolce? Barbecue o barbeque? Bigné o bignè? Cavolini o […]... CONTINUA