Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Arriva l’esperto dell’analcolico: riuscirà a far decollare il mercato del No-Lo?
Notizie

In Italia si ne parla molto di no alcool e low alcool ma ancora il mercato non parte, e un'azienda decide di dotarsi di una figura specifica.

Cosa sta succedendo alla birra in Germania?
Notizie

I numeri indicano un calo di consumi senza precedenti e decine di birrifici chiudono i battenti: cosa sta succedendo alla birra in Germania?

È lotta tra San Siro e i suoi ambulanti: sarà la fine del panino post-partita?
Notizie

La società che gestisce le attività esterne allo stadio vorrebbe più poteri decisionali, ma gli ambulanti non ci stanno: oggi la protesta durante Milan-Bari.

Richiamo senza precedenti di formaggi francesi per la listeriosi
Notizie

Un'intossicazione di Listeriosi causata da formaggi contaminati ha imposto una campagna di ritiro, ma i prodotti erano già arrivati in Belgio e a Singapore.

A salvare gli stabilimenti balneari arrivano le polemiche sugli Autogrill
Notizie

Scegliete voi: il vero problema sono gli stabilimenti balneari vuoti o il caro Autogrill?

Il fast food vegetale di Hamilton e DiCaprio è in liquidazione
Notizie

Nemmeno due celebrità come Sir Lewis Hamilton e Leonardo DiCaprio sono riuscite a far decollare "Neat Burger", fast food vegano.

Nel gelato artigianale l’arachide è il nuovo pistacchio, e ne ha ben donde
Locali

Sdoganata (e non senza fatica) la nocciolina italiana, l'arachide si fa strada tra le migliori gelaterie d'Italia. Meno costosa di pistacchi e nocciole, libera dai dogmi che vogliono le frutte oleose lavorate in una certa maniera, è l'ingrediente perfetto per sperimentare.

Recensioni false: la verifica dell’identità non sarà più obbligatoria, cosa cambia nella riforma
Notizie

Secondo l'Unione Europea, la verifica dell'identità non è compatibile con la tutela della privacy dei consumatori: la riforma anti-recensioni false del Governo dovrà essere modificata.

Se “The Wolf of Wall Street” vendesse vino: tre truffatori arrestati
Notizie

Una banda ben organizzata ha condotto questa truffa per anni, ispirando a "The Wolf of Wall Street".

Il proprietario della catena di hamburger dedicata a Donald Trump rischia l’espulsione dagli Stati Uniti
Notizie

Il proprietario, cittadino libanese, sarebbe entrato negli Stati Uniti con un visto turistico, restando illegalmente nel paese oltre i termini previsti.

Come funziona la birra istantanea in capsula
Notizie

Un team di ricercatori ha messo a punto un processo che permette di concentrare la birra senza alterarne il sapore: siamo pronti?

Lo show di Stanley Tucci “Tuccy in Italy” è candidato agli Emmy Awards
Notizie

L'ultima serie di Stanley Tucci, "Tucci in Italy" è candidata a un Emmy awards: sarebbe il quarto della sua nuova carriera di divulgatore gastronomico.