Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Brooklyn Beckham vs. Beck’s: lo scontro legale per il nuovo locale di hamburger
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Brooklyn Beckham si prepara ad aprire il suo ristorante negli USA, ma il mega produttore di birra ha qualcosa da ridire sul nome.

Anche il Codacons contro “caffè bruciato italiano”: il decalogo del buon espresso
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Un caffè di qualità non è solo per gastrofighetti: finalmente un'associazione di tutela dei consumatori affronta il tema con un "decalogo del buon espresso".

Un insetto asiatico sta mettendo in crisi il mercato mondiale degli agrumi
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L'inverdimento sta causando la morte di decine di milioni di alberi, colpendo i più grandi produttori americani e mondiali di arance.

Il colpo di mercato di Cova: Andrea Tortora entra nella maison
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La storica pasticceria di Milano affida ad Andrea Tortora il compito di rinnovare la proposta.

La scienza applicata agli spaghetti: ecco qual è il problema della pasta senza glutine
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I ricercatori hanno usato neutroni e raggi x per svelare i segreti della nanostruttura della pasta.

La Lombardia rimpasta con Debora Massari? La pasticciera potrebbe diventare assessora al turismo
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Le voci sono sempre più insistenti e i tempi sembrano maturi per l'impegno politico di Debora Massari, papabile assessora per il turismo della Regione Lombardia.

Burger King lancia un hamburger firmato Gordon Ramsay, che costa un ottavo del suo
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L'ultima campagna di Burger King per il suo nuovo panino al Wagyu vede Gordon Ramsay in una curiosa veste di "non testimonial".

Gli scienziati scoprono perché mangi più zuccheri del dovuto, e non è come pensi tu
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Tra le varie ragioni per cui consumiamo troppi zuccheri aggiunti, gli scienziati ne hanno individuato un altro davvero inaspettato: il cambiamento climatico.

Per la prima volta nella storia al mondo ci sono più bambini obesi che sottopeso
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Accesso troppo facile a cibo non salutare, marketing aggressivo, mancanza di politiche per tutelare i giovani: i dati dell'UNICEF tratteggiano una situazione preoccupante.

La pizza di Rossopomodoro punta nuovamente all’espasione dopo l’acquisizione da parte di Spoon Brands
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Rossopomodoro è ora nello stesso portfolio di KFC, un'operazione che punta a un ulteriore sviluppo in Italia e all'estero.

Balocco in continuità: la guida dell’azienda resta in famiglia, nelle mani di una giovanissima AD
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Dopo la scomparsa di Alessandra, la governance di Balocco resta in famiglia, dando spazio alla nuova generazione: la nuova amministratrice delegata è Diletta Balocco, 28 anni.

D’Alema alla parata di Xi Jinping prova a vendere il vino in Cina
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Gli affari della "Silk Road Wines" non vanno affatto bene, e nel 2014 ha fatturato un solo euro. D'Alema prova a rilanciare gli affari con una missione in Cina: funzionerà?