Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
I nuovi dazi sui souvenir, vino compreso, fanno calare il turismo negli USA
Notizie

Una nuova "tassa sui turisti" costringe a pagare sovrapprezzi su vino, cibo e vestiti nel bagaglio, con risultati prevedibili.

C’è stata una battaglia legale per la capsula sullo Champagne: ecco come è finita
Notizie

L'Unione Europea e diversi produttori non la amavano, e dopo due anni di discussioni è arrivata una decisione.

10 nuovi ristoranti entrano in Guida Michelin ad agosto
Notizie

Nell'aggiornamento di agosto sui ristoranti inclusi nella guida Michelin, gli ispettori hanno decisamente approfondito la cucina di mare.

La Svolta, pizzeria a Torino
Locale

Indirizzo, orari, foto e informazioni di La Svolta, pizzeria contemporanea a Torino.

Come se la stanno cavando i marchi italiani food nell’economia mondiale?
Notizie

I nostri marchi industriali registrano una buona performance nonostante una crisi generalizzata.

Maggiorazione di un euro per il servizio al tavolo: “o così o siamo morti”
Notizie

Per una pasticceria di Firenze è l'unico modo per tenere prezzi bassi al banco, ma clienti spariscono.

Iginio Massari fa arrabbiare i Ferraresi
Notizie

Secondo il "Maestro dei Maestri Pasticcieri", il tipico Pampapato di Ferrara è "una porcheria".

Dissuasori sonori contro il granchio blu: sarà la soluzione definitiva?
Notizie

La sperimentazione dei dissuasori sonori contro il granchio blu sta dando risultati incoraggianti, e anche il commissario straordinario ha preso nota.

Come partecipare alla raccolta di cibo per Gaza con la Global Sumud Flotilla
Notizie

Il 31 agosto partiranno da Genova alcune delle navi della Global Sumud Flotilla, poer portare aiuti umanitari a Gaza: ecco cosa si può donare e dove portarlo.

Si può trasformare il granchio blu in ricchezza? L’iniziativa dei pescatori di Goro
Notizie

Il consorzio dei pescatori di Goro è partito alla volta dell'Olanda: si valutano macchinari per rimuovere meccanicamente la polpa dei crostacei che hanno invaso le nostre coste.

La finta guida ai ristoranti era “pubblicità occulta”, e costa a Forbes una sanzione dell’AGCM
Notizie

La vicenda della guida ai “100 ristoranti & co. innovativi 2025” poi rivelatasi un pubbliredazionale costa cara a Forbes: l'Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato impone una multa salata.

L’Inghilterra pensa a un Daspo sui pub per chi commette reati, ma il rischio è che vadano in crisi
Notizie

L'esclusione dai pub può essere un deterrente per il crimine?