Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Iginio Massari e l’estetica esasperata: “terrorizzato all’idea che mia figlia fosse brutta”
Notizie

Nuova intervista per Iginio e Debora Massari, stavolta al BSMT di Luca Gazzoli, con un paio di novità interessanti.

Nel kit di sopravvivenza europeo, la commissaria mette la puttanesca
Notizie

Nei materiali consigliati dall'UE per resistere alle crisi non possono mancare conserve e scatolette: la commissaria Hadja Lahbib si prepara con una puttanesca.

Carlo Cracco risponde a Ultima Generazione: la pubblicità è servita, gratis
Notizie

Lo chef Carlo Cracco dice finalmente la sua sulle proteste degli attivisti di Ultima Generazione, che in effetti dal parcheggio di un supermercato non avrebbero ottenuto la stessa visibilità.

Ultima Generazione denuncia Cracco per rapina: “ci ha rubato un telefono”
Notizie

Nuovo blitz degli attivisti di Ultima Generazione presso il ristorante di Carlo Cracco: lo chef reagisce sottraendo il telefono di un'attivista.

Il vino dealcolato italiano parte bene: previsto un +60% nel 2025
Notizie

Nei dati del nuovo Osservatorio dealcolati di Uiv-Vinitaly, il vino dealcolato italiano vedrà un sensibile aumento del mercato nel 2025.

Quali vini compriamo al supermercato? Chi sale e chi scende
Notizie

Sorprende il Vermentino, un po' meno il Prosecco, a leggere i dati sui vini più comprati al supermercato dagli italiani.

Luca Zaia e l’ipocrisia sui pulcini morti: la stoccata di Lucarelli
Notizie

Selvaggia Lucarelli prende spunto da un incidente in cui sono morti 92 mila pulcini per raccontare del "film horror" degli allevamenti.

Chi è Ernesto Iaccarino, lo chef accanto a Elisa Isoardi
Notizie

Gossip e fine dining continuano ad andare d'accordo: chi è Alfonso Iaccarino, nuova vociferata fiamma di Elisa Isoardi.

Finalmente una dichiarazione sensata sulla sostenibilità in cucina: grazie, Mauro Uliassi
Notizie

Dal palco di Expocook, Mauro Uliassi affronta il tema della sostenibilità nella ristorazione senza retorica e con idee molto chiare.

Elon Musk entra nel business della ristorazione e annuncia il Tesla diner
Notizie

A Los Angeles sta per aprire il primo ristorante a marchio Tesla di Elon Musk: ecco quello che sappiamo.

Uova o colomba? Per Pasqua nei supermercati aumenterà tutto
Notizie

I dati del Condacons comfermano: sia le uova di Pasqua che le colombe costeranno di più, soprattutto a causa dei rincari delle materie prime.

Gli attivisti di Ultima Generazione gettano del pomodoro nella veranda di Cracco
Notizie

Nuovo blitz degli attivisti di Ultima Generazione da Cracco in Galleria, versando salsa di pomodoro nella veranda del locale.