Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Lidl ci informa che c’è una nuova Dubai Chocolate all’orizzonte, e non siamo pronti
Notizie

Riuscirà Lidl a trovare una degna erede per il successo della Dubai Chocolate? Gli ingredienti ci sono (quasi) tutti.

Illy compra le sue macchine da caffè: acquisito l’80% di Capitani
Notizie

Nella prima acquisizione della sua storia, Illycaffè si prende Capitani, azienda di macchine da caffè domestiche.

La bandiera tricolore e il “100% italiano” in etichetta funzionano? Cosa dicono i dati
Notizie

I consumatori sembrano premiare sempre di più denominazioni specifiche: il made in Italy generico non basta più.

Franco Berrino ha la ricetta della longevità, ma non include i “terribili” Valpollicella e Prosecco
Notizie

In una puntata di Uno Mattina Estate, Franco Berrino ha definito le aree del Prosecco e della Valpolicella "piene di veleni", suscitando forti reazioni.

Le 11 migliori gelaterie artigianali della Calabria nel 2025
Locali

Dove mangiare il gelato in Calabria: la guida regionale di Dissapore dedicata ai coni e alle coppette che si distinguono per artigianalità, ingredienti, bontà e creatività dei gusti proposti.

Leonardo Del Vecchio si prende tutta Boem, la bevanda di Fedez e Lazza: riuscirà a rilanciarla?
Notizie

Leonardo Del Vecchio si è comprato Boem, lasciando a Fedez e Lazza il ruolo di "ambassador" di un marchio che non ha mai veramente ingranato.

Burgez finisce all’asta: ecco quanto vale l’hamburger politicamente scorretto
Notizie

La catena Burgez è stata venduta all'asta, e l'acquirente resta misterioso.

Forse l’intelligenza artificiale in cucina non è ancora una buona idea
Notizie

Le grandi catene di fast food ci provano di continuo, ma la tecnologia ancora non ce la fa: dopo McDonald's, succede anche da Taco Bell.

Com’è il drink degli Us Open da 39 dollari
Notizie

La sfida di questo US Open sarà tra lo storico cocktail del torneo e un nuovo, viralissimo drink all'anguria.

I nuovi dazi sui souvenir, vino compreso, fanno calare il turismo negli USA
Notizie

Una nuova "tassa sui turisti" costringe a pagare sovrapprezzi su vino, cibo e vestiti nel bagaglio, con risultati prevedibili.

C’è stata una battaglia legale per la capsula sullo Champagne: ecco come è finita
Notizie

L'Unione Europea e diversi produttori non la amavano, e dopo due anni di discussioni è arrivata una decisione.

10 nuovi ristoranti entrano in Guida Michelin ad agosto
Notizie

Nell'aggiornamento di agosto sui ristoranti inclusi nella guida Michelin, gli ispettori hanno decisamente approfondito la cucina di mare.