Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Le catene della Grande Distribuzione ci stanno fregando?
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L'Antitrust ha avviato un'indagine che durerà un anno, per capire se i rincari dell'ultimo anni sono giustificati o frutto di speculazione da parte della GDO.

Francesco Martucci apre una pizzeria a Miami e nessuno lo sapeva
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Francesco Martucci apre la sua prima pizzeria fuori dall'Italia, e il progetto è imponente: ecco tutto quello che c'è da sapere.

Le bottiglie d’alluminio renderanno il whisky più sostenibile?
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Nonostante un settore tradizionalista e qualche difficoltà tecnica, c'è già chi sta sperimentando.

L’Uomo delle Stelle, il critico gastronomico di So Wine So Food, è indagato per 24 milioni di euro
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Stefano Cocco, critico gastronomico conosciuto come L'Uomo delle Stelle, è sotto indagine per una frode milionaria, che ha coinvolto 21 società.

L’Europa consumerà sempre meno vino
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Le previsioni della Commissione Europea prevedono un calo di consumi di vino costante per i prossimi dieci anni, e si preparano piani di estirpazione delle viti.

Il CEO di Heineken di dimette, e i mercati non la prendono bene
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Il CEO di Heineken si dimette dopo sei anni che hanno lasciato scettici molti osservatori: cosa ci sarà nel futuro del colosso olandese?

Fallisce l’azienda di insetti che piaceva a Robert Downey Jr.: abbiamo discusso per niente?
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L'avveniristica startup Ÿnsect è fallita nonostante i 600 milioni di finanziamenti: ancora una volta, le aspirazioni futuristiche si scontrano con la realtà.

Joe Bastianic porta in Italia la catena di ristoranti Wingstop: di cosa si tratta
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Pollo, pollo e ancora pollo. La catena textana Wingstop, quella delle alette a tutti i gusti, approda in Italia sotto la guida di Joe Bastianich. E parte, cosa ve lo diciamo a fare, da Milano.

E fatevela una risata sul cartello della cameriera in vendita. O no?
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Per alcuni una goliardata, per altri un'offesa alle lavoratrici, per il titolare marketing efficace.

Se hai il borsello e gli occhiali patacca non puoi entrare nel ristorante di Natale Giunta
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Per lo chef palernitano è una questione di prevenzione e sicurezza, e un'occasione per parlare delle responsabilità che gravano sui ristoratori.

Quanto valgono i vini messi all’asta dopo lo scandalo di Davide Lacerenza
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Petrus, La Tache, Romanée, Masseto, Sassicaia, Krug, Dom Pérignon, Selosse: i pezzi pregiati della cantina della Gintoneria sono all'asta fino al 30 gennaio.

The The Great Pizza Advisor è la app con cui scoprire le migliori pizzerie
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The Great Pizza Advisor e la app firmata da The Great Pizza Guide per aiutarvi a scoprire le migliori pizzerie in Italia e, presto, nel mondo.