Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Leonardo Del Vecchio si prende tutta Boem, la bevanda di Fedez e Lazza: riuscirà a rilanciarla?
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Leonardo Del Vecchio si è comprato Boem, lasciando a Fedez e Lazza il ruolo di "ambassador" di un marchio che non ha mai veramente ingranato.

Burgez finisce all’asta: ecco quanto vale l’hamburger politicamente scorretto
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La catena Burgez è stata venduta all'asta, e l'acquirente resta misterioso.

Forse l’intelligenza artificiale in cucina non è ancora una buona idea
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Le grandi catene di fast food ci provano di continuo, ma la tecnologia ancora non ce la fa: dopo McDonald's, succede anche da Taco Bell.

Com’è il drink degli Us Open da 39 dollari
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La sfida di questo US Open sarà tra lo storico cocktail del torneo e un nuovo, viralissimo drink all'anguria.

I nuovi dazi sui souvenir, vino compreso, fanno calare il turismo negli USA
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Una nuova "tassa sui turisti" costringe a pagare sovrapprezzi su vino, cibo e vestiti nel bagaglio, con risultati prevedibili.

C’è stata una battaglia legale per la capsula sullo Champagne: ecco come è finita
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L'Unione Europea e diversi produttori non la amavano, e dopo due anni di discussioni è arrivata una decisione.

10 nuovi ristoranti entrano in Guida Michelin ad agosto
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Nell'aggiornamento di agosto sui ristoranti inclusi nella guida Michelin, gli ispettori hanno decisamente approfondito la cucina di mare.

La Svolta, pizzeria a Torino
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di La Svolta, pizzeria contemporanea a Torino.

Come se la stanno cavando i marchi italiani food nell’economia mondiale?
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I nostri marchi industriali registrano una buona performance nonostante una crisi generalizzata.

Maggiorazione di un euro per il servizio al tavolo: “o così o siamo morti”
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Per una pasticceria di Firenze è l'unico modo per tenere prezzi bassi al banco, ma clienti spariscono.

Iginio Massari fa arrabbiare i Ferraresi
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Secondo il "Maestro dei Maestri Pasticcieri", il tipico Pampapato di Ferrara è "una porcheria".

Dissuasori sonori contro il granchio blu: sarà la soluzione definitiva?
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La sperimentazione dei dissuasori sonori contro il granchio blu sta dando risultati incoraggianti, e anche il commissario straordinario ha preso nota.