Nunzia Clemente

Recensioni Napoli – Approfondimenti vari - Attualità Sono nata tra le braccia di una divinità fluviale del Sud, in una città magnogreca che si dice di 750 anni più antica di Roma. Molto di quello che sono ora dipende da questo posto. La passione per il cibo è nata al mercato del mio paese, guardando gli Apecar con le ruote sfondate dal peso dei pomodori in estate, dei friarielli in inverno. Da quando ho 21 anni, esporto nel mondo cibo italiano di eccellenza. Sono partita esportando prodotti agricoli campani. In questi ultimi anni, esporto pasta. I miei clienti preferiti sono quelli che accettano di imparare come cucinare i prodotti, cosa non scontata. E quindi, al 50% delle volte i contratti si chiudono davanti ad una pentola. Di Napoli amo i colori, dal primo momento in cui vi ho messo piede: è una città di sinestesie, l’odore rimanda a un colore che poi è la percezione di un’immagine e a te sembra di essere un pittore impressionista. Questa città mi ha fatto fare il sangue amaro, ma dato anche parecchio. Studio da dieci anni il cinese mandarino, lingua con la quale lavoro e a cui sta seguendo un percorso di alta specializzazione in letteratura francese. Avere più lingue a disposizione mi ha dato un campionario più vasto di parole cui attingere per descrivere il cibo. I miei articoli difficilmente si leggono in 2 minuti; non scendo mai sotto le 1200 parole. Da settembre 2015 scrivo per Dissapore: la cifra degli articoli che ho pubblicato – dall’attualità, agli approfondimenti, alle recensioni – è a tre numeri e punto ad aumentare. Dal 2018, i miei interessi si sono concentrati: pasticcerie, trattorie, approfondimenti culturali sulla tradizione gastronomica campana e, quando merita, attualità. Quattro cose che mi piacciono, in ordine sparso: la poesia, il ragù napoletano, la sfogliatella riccia, il cinema.
La dieta vegetariana aumenta il rischio di malattie
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Ha inventato il forno-bici per vendere la pizza a Copenhagen
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Bari, la mensa scolastica per i bambini celiaci costa il triplo rispetto ai bambini che non lo sono: da 1.100 a oltre 3mila euro l'anno. L'Associazione Italiana Celiaci denuncia il caso

Milano: Savini, in Galleria dal 1868, rischia di sparire
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L'Autorità Nazionale Anticorruzione spiega al Comune di Milano, che aveva già rinnovato il contratto d'affitto a Savini, lo storico ristorante di Galleria Vittorio Emanuele, che senza un regolare bando di gara e senza contendenti in rinnovo non è possibile. E Savini rischia

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Dopo 32 anni di gestione della "Vanna", Vanna Casati Gnot, chiude a Firenze la storica Latteria Caffellatte, in via degli Alfani.

Bocciate le etichette a semaforo che danneggiano il Made in Italy
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Il Parlamento Europeo ha bocciato la cosiddetta etichetta a semaforo applicata sugli alimenti nel Regno Unito, che penalizzava molti prodotti italiani: Parmigiano Reggiano, prosciutto di Parma, tortellini e Nutella. Un bel segnale per il Made in Italy

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Non era per niente scontato che Domino's Pizza, celebre catena americana di pizzerie, riuscisse a vendere la sua pizza agli italiani. Invece, dopo le prime tre aperture a Milano, arriva lo stabilimento e proseguono le assunzioni

Arese Shopping Center: tutti i ristoranti del super mall
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Un manipolo di startup si apprestano a cambiare il modo in cui mangiamo, chi sono i visionari che studiano la carne vegetariane, i formaggi senza latte e la gelatina vegetale

Supermercati: l’insalata si raccoglie fresca dall’orto
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Si chiama Krauter-Garten, è stato sviluppato dalla startup Infarm, è il primo orto verticale che permette di raccogliere insalata e pomodori freschissimi nei supermercati