Rossella Neri

Formaggio fritto al sugo di pomodoro e olive: avevo 11 anni ed è una delle prime ricette che mi ricordo di aver preparato. Sono da allora una cuoca velleitaria, sperimentale e abbastanza superficiale da fregarmene quando un piatto non mi viene bene. Però quando voglio prendermi cura di chi mi è vicino preparo i piatti preferiti di mia madre: tortelli di zucca e coniglio arrosto. Rimpiango di non aver fatto degli studi in enogastronomia, ma al tempo optai per un percorso più classico: laurea in lettere e dottorato in letterature comparate; fino ai 25 (abbondanti) ho inseguito un’altra passione, quella per le storie. Dopo la laurea sono approdata nella redazione di 2night, dove ho imparato un sacco di cose intervistando e raccontando baristi e ristoratori della porta accanto. Posso fregiarmi di essere entrata nella ristretta cerchia di quelli con lo sguardo apotropaico: riesco a sapere che vita avrà il tuo ristorante dopo mezzora che ne ho varcata la soglia. Nel 2009 sono diventata giornalista, e da allora scrivo di ristoranti perché non si può scrivere di quello che non si conosce. Dal 2014 ho cominciato a collaborare con Dissapore e ho sviluppato una fissazione per i lievitati di ogni genere e la marmorea convinzione che la pizza napoletana è la migliore. Sono attratta dai fermentati e pratico un timoroso ossequio per Sandor Katz, anche se il mio scrittore preferito, quando scrive di cibo, è Adam Gopnik. Oggi, oltre a 2night e Dissapore, insegno foodwriting alla triennale dello IUSVE e sono vicepresidente della scuola di giornalismo A. Chiodi. Una volta a Copenaghen mi sono accomodata per sbaglio in un ristorante con velleità iberiche, ho alzato gli occhi al cielo e ho visto dei poveri Patanegra impolverati appesi al posto dei lampadari: mi sono venute le lacrime agli occhi e sono fuggita. Se volete farmi felice fatemi mangiare sincero, e raccontatemi una storia.
«Non mangio mozzarella fuori dalla Puglia»: il Guardian ha appena dichiarato guerra alla Campania
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Da un reportage del Guardian una lezione importante su come si potrebbe lavorare sul turismo in Italia guadagnandoci tutti.

Terra Madre porta California, Africa e Palestina a Porta Palazzo: la grande festa a Mercato Centrale
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La multiculturalità enogastronomica ospitata nel teatro più multiculturale di Torino, per un'edizione in cui c'è molto da festeggiare.

Louis Vuitton fa causa a una piccola azienda di tè cinese, e i cinesi si arrabbiano
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Molly tea ha nel logo un fiore che ricorda molto uno sei simboli del marchio francese, tuttavia il mercato cinese non ha apprezzato la mossa.

Durante Terra Madre ci sarà la prima Adunata Universale Gelatieri
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Una chicca, tra i tanti appuntamenti di Terra Madre - Salone del Gusto 2026: una vera e propria parata, con cena a seguire nella maestosa Piazza San Carlo. Perché nasce "AUG" e come partecipare.

Il gelato buono a sostegno di Gigliopoli, un progetto di inclusione e cultura del cibo
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Un progetto di inclusione a Capo Milazzo, finanziato anche grazie al gelato sta rischiando di chiudere, e i gelatieri scendono in campo.

Son tutti curiosi di vedere cosa farà il CEO di Starbucks nel prossimo biennio
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A metà mandato Brian Niccol ha risollevato le sorti di Starbucks ma nel futuro bisognerà fare i conti con licenziamenti e sindacato.

Negli USA non hanno mai acquistato così tanta conserva di pomodoro italiana
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Sono usciti i dati ANICAV che segnalano un aumento importante delle esportazioni nei primi sette mesi del 2026.

La nuova moda della ristorazione sarà il dusking?
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I tour operator stanno lanciando le migliori località per cenare al tramonto e poi non fare niente, come da un'antica tradizione olandese.

In Ucraina la guerra ha messo al centro la produzione di acqua in bottiglia
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Il governo sta cercando di gestire in proprio la più grande azienda di imbottigliamento e distribuzione di acqua del Paese, ma è un'operazione complessa.

Toyota lancia il suo gelato a 86 dollari la confezione
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Al momento accessibile solo al mercato americano, la prima vettura con freezer incorporato e scatola di gelati da 12 che si incastra alla perfezione.

Se non arriva più carne dal Brasile, abbiamo un problema con la produzione di bresaola
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Dal 3 settembre l'UE ha messo un divieto momentaneo alle importazioni di prodotti animali dal Brasile per mancato rispetto delle norme sugli antimicrobici.

Mangiamo sempre più surgelati
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Esce il rapporto su quanti surgelati consumiamo, e sono molti. Ma sono davvero un'opzione valida sotto tutti i punti di vista?