Rossella Neri

Formaggio fritto al sugo di pomodoro e olive: avevo 11 anni ed è una delle prime ricette che mi ricordo di aver preparato. Sono da allora una cuoca velleitaria, sperimentale e abbastanza superficiale da fregarmene quando un piatto non mi viene bene. Però quando voglio prendermi cura di chi mi è vicino preparo i piatti preferiti di mia madre: tortelli di zucca e coniglio arrosto. Rimpiango di non aver fatto degli studi in enogastronomia, ma al tempo optai per un percorso più classico: laurea in lettere e dottorato in letterature comparate; fino ai 25 (abbondanti) ho inseguito un’altra passione, quella per le storie. Dopo la laurea sono approdata nella redazione di 2night, dove ho imparato un sacco di cose intervistando e raccontando baristi e ristoratori della porta accanto. Posso fregiarmi di essere entrata nella ristretta cerchia di quelli con lo sguardo apotropaico: riesco a sapere che vita avrà il tuo ristorante dopo mezzora che ne ho varcata la soglia. Nel 2009 sono diventata giornalista, e da allora scrivo di ristoranti perché non si può scrivere di quello che non si conosce. Dal 2014 ho cominciato a collaborare con Dissapore e ho sviluppato una fissazione per i lievitati di ogni genere e la marmorea convinzione che la pizza napoletana è la migliore. Sono attratta dai fermentati e pratico un timoroso ossequio per Sandor Katz, anche se il mio scrittore preferito, quando scrive di cibo, è Adam Gopnik. Oggi, oltre a 2night e Dissapore, insegno foodwriting alla triennale dello IUSVE e sono vicepresidente della scuola di giornalismo A. Chiodi. Una volta a Copenaghen mi sono accomodata per sbaglio in un ristorante con velleità iberiche, ho alzato gli occhi al cielo e ho visto dei poveri Patanegra impolverati appesi al posto dei lampadari: mi sono venute le lacrime agli occhi e sono fuggita. Se volete farmi felice fatemi mangiare sincero, e raccontatemi una storia.
Un funghicida usato anche nei meleti in Alto Adige potrebbe causare danni al cervello
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Un nuovo studio mette in discussione l'approvazione Europea del fluazinam, ponendo gravi dubbi sulla sua sicurezza che forse sono stati ignorati.

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TripAdvisor lancia un sistema per riassumere le recensioni delle strutture che ne hanno più di 100, e anche noi abbiamo fatto il nostro esperimento.

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Dopo il 2022 le estati sono torride e la produzione di vino è stata ridotta a un quinto. Ma coltivatori illuminati stanno trovando soluzioni sostenibili.

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Mangiamo sempre più snack, e l'industria del gelato confezionato sta cercando di approfittarne, con investimenti a molte cifre. Froneri in testa.

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Secondo i dati del servizio La Borsa della Spesa, grazie alle temperature molto elevati alcune varietà di frutta e verdura hanno un prezzo molto più basso.

Danone fa causa al suo competitor statunitense per pubblicità ingannevole sulle proteine
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Una battaglia legale che nasconde una perdita di quote di mercato negli States, dove la corsa agli alimenti proteici è più viva che mai.

In Cina producono foie gras che costa 10 volte meno di quello francese
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Un mercato interno molto attivo potrebbe rendere la Cina il maggiore produttore mondiale di foie gras, scalzando il primato francese.

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Un'ordinanza della Prefettura vieta - a Parigi e in altri 34 dipartimenti - di consumare alcol per strada, per non intasare il pronto soccorso.

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L'iter della normativa sui cosiddetti "nuovi OGM" è stata approvata dal Parlamento Europeo in seduta plenaria. Slow Food ha qualcosa da dire a riguardo.