Rossella Neri

Formaggio fritto al sugo di pomodoro e olive: avevo 11 anni ed è una delle prime ricette che mi ricordo di aver preparato. Sono da allora una cuoca velleitaria, sperimentale e abbastanza superficiale da fregarmene quando un piatto non mi viene bene. Però quando voglio prendermi cura di chi mi è vicino preparo i piatti preferiti di mia madre: tortelli di zucca e coniglio arrosto. Rimpiango di non aver fatto degli studi in enogastronomia, ma al tempo optai per un percorso più classico: laurea in lettere e dottorato in letterature comparate; fino ai 25 (abbondanti) ho inseguito un’altra passione, quella per le storie. Dopo la laurea sono approdata nella redazione di 2night, dove ho imparato un sacco di cose intervistando e raccontando baristi e ristoratori della porta accanto. Posso fregiarmi di essere entrata nella ristretta cerchia di quelli con lo sguardo apotropaico: riesco a sapere che vita avrà il tuo ristorante dopo mezzora che ne ho varcata la soglia. Nel 2009 sono diventata giornalista, e da allora scrivo di ristoranti perché non si può scrivere di quello che non si conosce. Dal 2014 ho cominciato a collaborare con Dissapore e ho sviluppato una fissazione per i lievitati di ogni genere e la marmorea convinzione che la pizza napoletana è la migliore. Sono attratta dai fermentati e pratico un timoroso ossequio per Sandor Katz, anche se il mio scrittore preferito, quando scrive di cibo, è Adam Gopnik. Oggi, oltre a 2night e Dissapore, insegno foodwriting alla triennale dello IUSVE e sono vicepresidente della scuola di giornalismo A. Chiodi. Una volta a Copenaghen mi sono accomodata per sbaglio in un ristorante con velleità iberiche, ho alzato gli occhi al cielo e ho visto dei poveri Patanegra impolverati appesi al posto dei lampadari: mi sono venute le lacrime agli occhi e sono fuggita. Se volete farmi felice fatemi mangiare sincero, e raccontatemi una storia.
In memoria di Carlin Petrini nasceranno borse di studio per gastronomi e orti in Africa
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Slow Food destinerà le donazioni in ricordo di Carlo Petrini all'Unisg e a Orti in Africa. Un segnale per ribadire le basi del movimento: l'agroecologia e la cultura.

In Germania vogliono salvare i supermarket di villaggio contro l’avanzata dell’estrema destra
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Un programma di fondi statali prevede di automatizzare le botteghe delle aree rurali per renderle fruibili anche senza personale, così sopravvivono.

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Novità estive per la piattaforma di prenotazione più discussa al mondo: ora, in 25 città degli States, si potrà fare la spesa a domicilio mentre si viaggia.

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Dopo il lancio entusiasta di 9 mesi fa, Starbucks annuncia con una mail interna che la sua AI non funziona bene e si torna al "come una volta".

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Altroché frutta realistica. Uno studio appena uscito rivela che il riutilizzo del cibo di scarto per creare nuovi prodotti è molto ben visto dai consumatori, ma l'Italia non lo fa.

Melody, le caramelle indiane che volano in borsa grazie all’influenza di Giorgia Meloni
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La nostra premier e quello indiano se la intendono sui social dal 2023 con l'hashtag #Melodi, oggi suggellato da una marca di caramelle toffee indiane, il cui valore è salito in borsa.

Perché Donald Trump investirebbe milioni nel sushi?
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Pochi giorni fa è trapelata la notizia per cui Trump avrebbe investito svariati milioni di dollari in una catena di kaiten sushi che regala gadget di Hello Kitty.

Come è possibile che i cibi ultra processati ci rendano più stupidi
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Nuova puntata sugli studi dedicati al cibo ultra processato: ci fanno perdere capacità di concentrazione, anche se nel resto del giorno mangiamo bene.

I ristoranti italiani nel mondo resistono al dilagare dei fast food
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I ristoranti italiani nel mondo resistono al dilagare dei fast food

Le anticipazioni del rapporto 2026 di Deloitte segnalano il fatto che i ristoranti italiani tengono, anche se il mercato si sta spostando.

De Martin a Cordignano: un buon gelato artigianale, in provincia, si può fare
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De Martin a Cordignano: un buon gelato artigianale, in provincia, si può fare

Fare il gelato in provincia è una cosa diversa. Eppure si può essere bravi e brillanti lo stesso, anche senza scomodare il gusto Lotus Biscoff. Lo dimostra la storica gelateria De Martin ("Da Gasparetto") di Cordignano.

Dobbiamo ringraziare i supermercati perché donano il cibo invenduto?
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Sono usciti i dati di quanta cibo invenduto dai supermercati arriva in beneficenza. Sono buone notizie, ma il problema dello spreco non è risolto.

L’amidaceo “della pizza” non è il nuovo sesto gusto, ma la stampa ci ha creduto tantissimo
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L'Associazione Verace Pizza Napoletana annuncia la scoperta del sesto sapore, l'amidaceo, responsabile della piacevolezza della pizza napoletana. Non è vero.