Sara Cabrele

Crudo & mangiato: giro del mondo in 15 ricette di carne senza fornelli
Grande Notizia

L'Anisakis non è un parente meno celebre della tzatziki, bensì un parassita piuttosto aggressivo… diciamo che quando va bene, un contagio da Anisakis fa venire una gran mal di pancia. Sottolineo: quando va bene. Per…

Pollo: 30 modi di cucinarlo in 30 posti diversi
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Il pollo è come Houdini: ubiquo. Lo si ritrova nella tradizione gastronomica di moltissimi Paesi del mondo. Da Nord a Sud, sono incalcolabili i modi di cucinarlo grazie alla grande versatilità della sua carne e…

Tutto ciò che manca a Slow Food Story, il film, per essere la storia di Slow Food
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550 ore di girato (tranquilli, poi diventano 75 minuti), 48 interviste. Tutto per raccontare, lo dice il titolo, la “storia di Slow Food”. L'ho visto in anteprima, mi è parso ben fatto: montaggio e regia…

Mappa del panino americano in 12 hot dog
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L’America paninara, quella vera, vista attraverso i suoi sandwich più celebri. Un simbolo bistrattato, ma attenzione: quasi tutte le ricette derivano dalla commistione, unica nel suo genere, di gusti e tradizioni diverse. Il celeberrimo melting…

Trovare 12 ottimi ristoranti vegetariani in Italia non è stato facile
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Un luogo comune, soprattutto all’estero, dipinge la nostra cucina come devota all’uso/abuso di qualsiasi genere di carne. Ora, a parte che a me l’immagine non disturba affatto, va detto anche che non rende giustizia ai…

Chi ben comincia: giro del mondo in 26 colazioni
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La colazione è il pasto più importante della giornata. Dove l’abbiamo già sentita questa? Ah sì, ieri, nella moratoria contro la diffusione dei breakfast skipper, pericolosi mutanti nostrani con la brutta abitudine di ingollare uno…

50 Best Restaurants 2013: quanto costano i menu degustazione nei primi 25 in classifica
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Ebbene sì: ancora la the World’s 50 Best Restaurants, la classifica San Pellegrino dei 50 ristoranti migliori del mondo. Liberissimi di odiarla, ma no cari, temo non la possiate ignorare… La settimana scorsa notavamo come…

Montalbano non è disposto a discutere la schiacciante superiorità della cucina siciliana
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Perché ci piace tanto Montalbano? Perché riesce nell’impresa di essere a tutti gli effetti sicilianissimo, e contemporaneamente l’italiano per antonomasia, quello a cui non rompere le palle mentre ha la pastasciutta nel piatto. Si muove…

Una volta nella vita: i 25 menù degustazione più costosi del mondo
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All’indomani (più o meno) dei 50 Best Restaurants 2013 è curioso osservare come i ristoranti più cari al mondo non occupino necessariamente la classifica più modaiola del momento. Eccoli i 25 menù degustazione più costosi,…

Confessione collettiva, sincera, calorica: i piatti che ci hanno cambiato la vita
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Sarà anche banale, ma la madeleine esiste, per tutti. La mia ha il sapore di fiori di zucca fritti nelle due varianti, che corrispondono alle due filosofie di vita delle mie nonne: nonna Elide, alta…

Andar per tapas: la cucina spagnola in 14 miniature
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Dallo scorso 29 aprile tre ristoranti iberici figurano nei primi 10 posti della "50 Best" 2013, possiamo realisticamente presumere che per i prossimi 12 mesi la Spagna e la sua tradizione gastronomica saranno al centro…

Non aprite quella bocca: 20 stranezze da mangiare una volta nella vita, se ne avete il coraggio
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Mangiare etnico fa figo. Tipo poter dire che hai assaggiato l’uovo centenario (come ho fatto io) tralasciando che non eri proprio in cima alla Muraglia Cinese, bensì comodamente seduta in un ristorante alla periferia di…