Susanna Danieli
Il tahdig è lo strato di riso croccante persiano di cui non potrete più fare a meno. Ecco come si fa, con passaggi e dritte da tenere bene in mente.
A Cheese 2021 il formaggio vegano non c'era. Un prodotto che oggi ha un senso compiuto e che la cui assenza dalla splendida manifestazione braidese, ora, rappresenta forse un'occasione mancata.
La cucina persiana si mangia con gli occhi. Ecco 18 piatti tipici dell'Iran colorati e sontuosi: tahchin, tahdig, bastani, fesenjan, polo, kuku sabzi.
La zuppa inglese è uno di quei piatti che ci fanno capire al meglio quanto storia e miti sti inteccino per definire la tipicità gastronomica, tra racconti, ricette "autentiche" e fasulle (e chi lo dice?), documenti.
La cucina molisana è legata a cereali, legumi e carni. Ecco i suoi 20 piatti tipici da provare: panonta, cavatelli, fusilli, sciusci, pigna, sciatun.
La cucina lucana è fatta di sapori legati alla terra. Ecco 20 piatti tipici della Basilicata da non perdere, dalla pignata al cugliaccio.
La cucina friulana unisce terra e mare: ecco i suoi 20 piatti tipici da provare, tra frico, blecs, gubana, boreto, jota, pinza e gubana.
Piadina, crescione, cappelletti, passatelli: ecco la cucina romagnola in 20 piatti tipici fra minestre, pasta fresca, dolci e molto altro.
La cucina emiliana è un trionfo di salumi, paste ripiene e stracotti. Ecco i suoi 20 piatti tipici imperdibili, dai tortellini al pampepato.
Bologna è La Grassa dalla cucina ricca e sontuosa. Ecco 20 piatti tipici da provare se ci andate, tra ragù, lasagne, crescentine, tortellini e molto altro.
La cucina del Lazio è schietta e sostanziosa. Ecco i 20 piatti tipici da provare: porchetta, abbacchio, fregnacce, gricia, amatriciana, vignarola e molti altri
I 20 migliori piatti tipici liguri: specialità della cucina ligure dalla natura profondamente mediterranea, in un viaggio gastronomico tra Ponente e Levante.